冷链

✍ dations ◷ 2024-10-06 08:06:59 #食品安全,供应链管理,物流,制冷技术,制药工业,包装

冷链（英语：cold chain, cool chain）全称为冷冻冷藏供应链，是一项控制温度的供应链系统，从原材料供应、食品工厂内生产、贮藏运输至贩卖销售等物流环节，维持产品在一定的低温范围内，以延长和确保产品的保存期限。冷链货物一般具有易腐烂的特性，常见的冷链产品包括：农产品、水产品、冷冻食品、摄影胶卷、化学品、易受温度影响的电子元件以及药物等。冷链的概念最早是由冷王（Thermo King）的创办人弗雷德里克·麦金利·琼斯（英语：Frederick McKinley Jones）提出，冷王也是国际最知名的冷链大厂。

依据温度范围，可区分为冷藏（chilled，2℃）、冷冻（Frozen，-18℃）和速冻（deep-frozen，-29℃）冷链系统。

冷链品质指标（CCQI）是冷链协会（CCA）所订定的统一规范准则。

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