蒙古奶茶

✍ dations ◷ 2025-08-25 22:28:15 #蒙古奶茶

蒙古奶茶(蒙古语:ᠰᠦᠨ ᠲᠡᠢ
ᠴᠠᠢ,西里尔字母:сүүтэй цай)是蒙古族饮食文化的重要组成部分,更是其待客礼仪的标志,蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶,蒙古民族习惯上是一日三餐都必须有咸奶茶。当有客人来访时,主人为了表示对客人的欢迎,会为客人斟上香溢四方的奶茶。

解渴是奶茶的基础作用,也能够补充人体需要的营养,同时,奶茶具有去油腻的功效,是以肉食为主的蒙古牧民最好的饮料。奶茶中包涵维生素C、D、B和精油、咖啡因、氨基酸等营养成分,有利于强化毛细血管壁、利尿、提神醒脑等作用。

蒙古奶茶是咸奶茶,多用青砖茶或黑砖茶,以铁锅炮制。先用水2~3千克,烧至沸腾,加入打碎的砖茶50~80克。待沸腾5分钟后,掺入牛奶(五分之一左右),稍加搅动,再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶再沸腾,再加入少量炒米,才算收尾。之后可盛碗待饮。

以蒙古奶茶为基础,采用新鲜牛乳、茶叶为主要原料.经配料、杀菌、真空浓缩及喷雾干燥制成奶茶粉。饮用时奶茶粉用15倍水冲调,具有蒙古的奶茶风味。

蒙古族以马奶或马奶酒为主要饮品,在忽必烈一统中原,建立元朝之后,牧民接触到茶,于是有人发明了鲜奶和茶叶一起熬制的方法,具有蒙古特色的奶茶开始流行。


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