芝麻汤圆

✍ dations ◷ 2024-12-23 11:44:59 #糯米食品,团子类食品,中国甜食


芝麻汤圆是点心的一种,起源于中国。

用糯米粉混入了水和香油,把芝麻馅包在内,也可以在包皮周围涂满芝麻粉。芝麻汤圆有很多种变化,也有人用莲子豆馅弄汤圆。

平均一颗芝麻汤圆的热量相当于70大卡,摄食四至五颗的芝麻汤圆的热量约等于一碗白米饭。

芝麻粉加入砂糖拌匀,将奶油或猪油融化成液状,加入芝麻粉里搅拌均匀即可。将芝麻馅分成一个个小团,尽量调整成圆球状,然后放进冰箱冰硬(也可以冰到略硬时,取出揉圆再冰到变硬)。

为了避免皮变硬,可以将皮的材料分成两半,先做一半,包好再做另一半。将糯米粉2杯调入滚水110毫升,用筷子搅拌,使部分糯米粉变成团状,然后加入冷水100毫升搅拌成团,温度降低后,用手揉成软面团。分割每个小团约重20克,轻压出一个凹槽,填入馅料、收口、搓圆即可。

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