兴隆安定祠位于四川省凉山州冕宁县,文物遗址年代判定为清。2012年7月16日公布为第八批四川省文物保护单位。
兴隆安定祠又名胡家祠堂,位于四川省冕宁县先锋乡兴隆村,建于清同治十二年(1873)。安定祠为复四合院布局,由门厅、过厅、正房、耳房及左右厢房组成,建筑面积900平方米。门厅穿斗式土木结构,重檐歇山顶,面阔5间进深2间,素面台基高1.2米,柱础六边形,三级踏道。二殿为穿斗式土木结构,单檐悬山顶,面阔3间进深2间。大殿为台梁、穿斗相结合土木结构,单檐悬山顶,面阔5间22米,进深两间13.2米,通高7米。素面台基高0.8米,柱础六边形,三级踏道。左右厢房各面阔6间,进深1间。大殿隔扇雕刻精美,有动物、花卉等精美木雕图案。大殿梁架上题记“大清同治拾贰年玖月”。兴隆安定祠建筑保存完整、雕刻精美,具有一定的历史、艺术和科学价值。第三次全国文物普查新发现。