佐藤乾（日语：佐藤 乾／さとう けん */?，1861年－1940年6月25日），日本陆奥国（今福岛县）人，医生，长期在澎湖望安岛行医。
佐藤乾在文久元年（1861年）出生于陆奥国会津藩若松（今福岛县会津若松市）:304，1874年7月、1877年3月、1890年5月及1893年10月间曾向佐藤岱顺学医，后拜柖岛美实为师，1882年7月在河沼郡检疫所担任检疫临时雇，处理虎列剌（霍乱）检疫事务，1886年10月于日本齿科讲议会及日本齿科研究会修习牙医学:138。1895年加入陆军“比志岛混成支队”担任军医，随比志岛义辉进攻澎湖，1900年4月至1904年3月任台中县（今台中市）富贵街医师原贞之助、台中县大墩旧街（今台中市中区）医师川村晋六郎及台中厅雾峰庄（今台中市雾峰区）医师菅原重孝的助手:304:138-139。
1904年4月，佐藤乾获发“无期限限地医术开业免许证”:133:304:132 (16)，任台湾公医事务嘱托，在澎湖厅网垵（今澎湖县望安乡东部）服务:112 (24)，其后在1924年升任高雄州公医，1926年任澎湖厅公医。1924年至1932年任望安庄协议会员，1932年6月至1935年8月任望安庄庄长，卸职后复任望安庄协议会员，1938年至1939年担任澎湖厅协议会员:304。据当地警察许为回忆，佐藤乾晚年行动不便，但仍特制一辆人力车，自己坐在车里，由女佣许林泥推车，至各聚落看诊:304。
1939年10月，佐藤乾辞去公医一职，后于翌年6月25日逝世，享寿80岁:132-133。
2021年8月13日，澎湖县健康发展协会理事长陈慧娟、会员陈世进、苏淑贞与医师康明强、辛伊尧、吴文和等人一同赴佐藤乾公医诊所遗址及佐藤乾之妻、佐藤乾长子之墓致意。
