唐美云（1964年7月14日－），生于台湾台南，台湾反串歌仔戏名伶，精擅生角与三花，曾担纲河洛歌仔戏团当家小生，1999年创立唐美云歌仔戏团，致力于新编歌仔戏目，大胆尝试不同的表演形式。其演艺事业并进而扩展至电视连续剧、电影等领域，曾获台湾第三十六届金钟奖戏剧节目女主角奖、第十六届国家文艺奖、第二十九届传统艺术金曲奖年度最佳演员奖。出身歌仔戏世家，父亲蒋武童为著名戏状元，母亲唐冰森与姐妹皆投入歌仔戏表演。
唐美云父亲蒋武童，外号“青番仔狗”，本名森田一郎，原为日治时期在台日人森田氏之子，父母托付与蒋臭、蒋吴琴夫妇扶养，后因森田夫妇船难，蒋武童遂留于台湾台南。蒋武童十四岁拜师学艺，投入歌仔戏表演，二十出头传出名号，逐渐建立起“戏状元”的称誉。唐美云系从母姓，母亲唐冰森，艺名“唐艳秋”，出身于“紫云社”，专攻小生，于“紫云社”中嫁与蒋武童。蒋武童夫妻婚后自组“宝安歌剧团”，1970年代正值台湾歌仔戏没落，撑持艰难。
唐美云本无意投入歌仔戏表演，然而受限于环境，自国中辍学，逐渐加入家中剧团帮忙。1981年随台湾歌仔戏界组团前往东南亚表演，于菲律宾马尼拉受当地南管戏师傅李祥石指导。回台湾后，正式学戏，接受蒋武童训练，钻研文武生角，师从母亲唐冰森、文场弦手柯水木学习唱腔。后来更拜海光剧校张慧川为师，学习京剧身段。并于歌仔戏唱腔有其独特表现，尤其擅长杂念调、都马调，而有“杂念仔云”称号。
唐美云早期参加母亲所办“秀枝歌剧团”，而后参与拱乐社，主要在外台表演，也同时在1980年左右开始跨入电视歌仔戏演出。1989年参加“全国歌仔戏精英联演”以“铁胆柔情雁南飞”首次登上国家戏剧院舞台，又于1991年以同剧代表“一心歌剧团”获得北区地方戏剧比赛最佳小生奖。因此受“河洛歌仔戏团”网罗为当家小生，前后约九年，唐美云在艺坛奠立地位。1994年开始担任国立复兴剧艺实验学校（国立台湾戏曲学院前身）歌仔戏科专任老师，1998年出任科主任。此时，唐美云决定重新寻求歌仔戏表演的突破，开始筹办剧团。
1998年创唐美云歌仔戏团，以每年推度年度大戏的方式，尝试不同的表演形式。
曾任行政法人国立中正文化中心第二届董事，2016年9月出任公视基金会第6届董事。
唐美云是虔诚佛教徒，吃素已20年。因为演出《大愿千秋》中的地藏王菩萨角色，她于2011年10月剃度皈依佛门，法号本传。
