伯棼（？－前605年），芈姓，鬬氏，名椒，字子越，一字伯棼，又称鬬越椒，为春秋时期楚国人。精于射箭。
鬬氏族人，为鬬子良之子。楚庄王九年（前605年）被任命为令尹。有人在楚王面前说越椒的坏话，越椒担心有祸就发动叛乱，对楚庄王发起进攻。楚庄王以三王之子为人质以求平息叛乱仍不行。同年七月，楚庄王率军与越椒的军队在皋浒（今湖北省南漳县西）大战，越椒射出一箭，飞过楚王的战车，穿过鼓架，钉在铜钲上。又一箭，飞过战车，穿透车盖。士兵们都害怕，向后退却。楚庄王大喊：“当年先君（楚文王）平定息国时得到三支强矢，越椒偷了两支，已经射完了。”于是擂响战鼓，对越椒军发动反攻，平定了叛乱。其子苗贲皇，后效力晋国。
《东周列国志》增加了越椒和晋军、郑军作战、帮助弑父篡位的楚穆王杀掉商公鬬宜申、大夫仲归、楚穆王的弟弟王子职，以及最终与楚军小将养由基比试箭法被后者射杀的情节，事实上养由基为楚军效力时，越椒之乱早已平息了。
