科林·坎贝尔

宾州州立大学兽医学院兽医预科学士(1956) 乔治亚大学兽医学硕士 (1958), 康乃尔大学营养及生化学哲学博士(1961), biochemistry, nutrition, and microbiology, Cornell UniversityT·柯林·坎贝尔（1934年1月1日－）是美国生化学家,专精于营养对于健康的长期影响。他是康乃尔大学雅各布·古尔德·舒尔曼讲座荣誉退休的生化营养学教授. 坎贝尔以推广低脂肪、全榖食及全蔬食向的饮食而闻品。他共发表了超过300篇的研究论文且出版了三本著作: 救命饮食:中国健康调查报告 (2005年,和他儿子 汤马斯·M·坎贝尔二世共同出版, 是美国营养学的最佳畅鋿书之一), 全榖食 (2013年) and 低碳饮食的错误 (2014年). 坎贝尔也在2011年的美国记录影集餐叉胜过手术刀中现身说法。 T·柯林·坎贝尔是最顶尖的研究饮食和疾病的中国-康奈尔-牛津计划专家团队一员。这专家团队是康乃尔大学、牛津大学、中国预防医学科学院（现为中国疾病预防控制中心）于1983年成立，花了40余年的时间研究调查出来的成果，其研究范围甚至横跨美、欧和亚洲。 纽约时报称其其研究为 "流行病学的最高荣誉". 《救命饮食:中国健康调查报告》主要是调查动物制品(含奶制品)的摄取与心脏病、糖尿病、乳癌、前列腺癌、大肠癌等慢性疾病的关系。 作者提出食用完全食物以及持纯植物性饮食的人--意即采取不吃任何动物性制品，如牛、猪、鸡、鱼、蛋、奶、起司等，并且减少食用加工食品和精致碳水化合物这样的生活，可以避免、减少或反转许多疾病的生成或恶化。作者论点：食用任何含有胆固醇10毫克以上的食物是不健康且会造成很多疾病的。T·柯林·坎贝尔于农埸生长. 他曾就读宾州州立大学兽医预科,并于1956年获得学士学位. 之后在乔治亚大学兽医学院就读一年,. 之后他于康乃尔大学营养及生化学1958年完成硕士学位,1961年完成哲学博士学位。T·柯林·坎贝尔先以副研究员身份加入麻省理工学院的研究团队, 之后转至维吉尼亚理工学院的生化营养系。十年后(1975)再转换跑道至康乃尔大学的营养科学系. 他也担任美国癌症研究所的资深顾问,及身为责仼医药委员会的顾问群成员 。他特别以地在救命饮食中的研究结果闻名于世。其发现动物性蛋白的摄取和癌症及心脏疾病的生成有关.《救命饮食:中国健康调查报告》内容主要是在调查动物制品(包含奶制品)的摄取与冠状动脉心脏病、糖尿病、乳癌、前列腺癌、大肠癌等慢性疾病的关系。作者综合调查结果提出，选择食用全价值营养食物以及持纯植物性饮食的人，意即采取不吃任何动物性制品，如牛、猪、鸡、鱼、蛋、奶、起司等，并且减少食用加工食品和精致碳水化合物这样的生活，可以避免、减少或反转许多疾病的生成或恶化。书里提到一个论点：食用任何含有胆固醇0毫克以上的食物是不健康的。美国CNN首席医疗记者桑贾伊·古普塔在2011年他主持的CNN特别节目纪录片《不再有心脏病突发》里提到， 他主张酪蛋白(哺乳动物中的乳汁中的主要蛋白质成分)正是我们饮食中最可怕的致癌物.". 换句话说这种动物性蛋白质可以"开启"细胞内的致癌步骤 且植物性食物(包含植物性蛋白)可以"关闭"细胞内的致癌机制。T·柯林·坎贝尔从1990年开始就几乎以纯素的方式为其饮食方针 。但他不以纯素主义者自居, 因为纯素主义者还有其它生活方面的严格要求。 他吿诉纽约时报说:“我还强调的重点是营养要从全植物饮食中获得,而很多纯素主义者并没有如此做”。 他从1978年就成为美国国家科家院的委员，并专精在食物的安全。同时也获得中国预防医学科学院的荣誉教授荣誉。他也专精于出版书籍及记录影集，除了《救命饮食:中国健康调查报告》外也出版了餐叉胜过手术刀 (Forks Over Knives), 全植物饮食 (Planeat), 全植物治疗(Vegucated)及 全植物营养(PlantPure Nation)。T·柯林·坎贝尔也在原始食物杂志中担任顾问, 并常常有全植物饮食相阙的文章刋登其中。《救命饮食》改变了所有世人吃的习惯。 美国前总统比尔‧克林顿在经历一次心脏病突发之后改变了他的饮食成为维根纯素者， 也成为该纪录片的受访者以及该本书的拥护者。Campbell's h-index according to Web of Science using core collection author search for "Campbell TC*" and "Cornell University" as of February 2017 is 28 with total citation count without self-citations being 2504.Template:Veganism