胡椒鲷（学名：），又称花石鲈、细鳞石鲈，俗名加志，为辐鳍鱼纲鲈形目石鲈科的其中一个种。
本鱼分布于印度-西太平洋区，包括红海、东非、南非、马达加斯加、毛里求斯、塞舌尔群岛、波斯湾、马尔代夫、斯里兰卡、印度、日本、韩国、中国沿海、泰国、马来西亚、台湾、越南、菲律宾、印尼、澳洲、新几内亚、新喀里多尼亚、帕劳、所罗门群岛、马里亚纳群岛、马绍尔群岛、密克罗尼西亚、诺鲁、斐济群岛等海域。该物种的模式产地在日本。
水深20至200米。
本鱼幼鱼体色黄色但全身有3至6条极宽的黑纵带；10或12公分大时，体侧纵带变窄且数目增多，增加之黑点带和实带纹夹杂，底色转为银灰色。约20公分后，黑点又变成金黄色点或斑密布全身及尾鳍；老成鱼时黄色点消褪而仅存在背侧或尾鳍有黑点散布。背鳍硬棘12枚、软条15至17枚；臀鳍硬棘3枚、软条7枚。侧线鳞片数70至75枚。体长可达83公分。
本鱼幼鱼生活于浅水域，而成鱼则喜栖息在较深水域之岩礁边缘沙泥地外围，独游或群游。属杂食性鱼类。
食用鱼，但肉质带有土味，须加大量辛香料红烧以去异味。
