2020年夏季奥林匹克运动会皮划艇女子双人划艇500米比赛，是因2019冠状病毒病疫情而延期至2021年举行的第32届夏季奥林匹克运动会的其中一个比赛小项，于2021年8月6日至7日在日本东京都海之森水上竞技场进行。共有来自14个代表团的28名运动员参加该小项。2017年6月，国际奥委会公布了2020年东京奥运各大项的具体设项调整，出于促进性别平等的需要，国际奥委会和国际皮划艇联合会将皮划艇竞速的两个男子小项替换成两个女子划艇小项。该小项也得以首次成为奥运正式项目。
中国组合徐诗晓和孙梦雅在A组决赛一开始便确立不小的领先优势，最终以1分55秒495刷新奥运最好成绩，获得该小项首枚奥运金牌的同时，也为国家带来13年来首枚奥运皮划艇金牌。先前获女子单人划艇200米铜牌的乌克兰选手Liudmyla Luzan与Anastasiia Chetverikova搭档，以1分57秒499获得银牌。加拿大组合洛朗斯·樊尚-拉普安特和凯蒂·文森特在决赛中段时仍处于第五名，但在后半段赶超匈牙利队和德国队，反超至第三位，最终以1分59秒041获得铜牌，这也是樊尚-拉普安特的第二枚奥运奖牌。
比赛分为预赛、1/4决赛、半决赛和决赛四个阶段。每个阶段组别数、晋级规则等细节取决于小项的参赛总人数/组合数。
以下是该小项的具体赛程：
晋级规则：每组前两名直接晋级半决赛（SF），其余组合晋级1/4决赛（QF）。
晋级规则：每组前三名晋级半决赛（SF），其余组合晋级B组决赛（FB）。
晋级规则：每组前四名晋级A组决赛（FA），其余组合晋级B组决赛（FB）。
