加工食品

✍ dations ◷ 2025-07-18 23:13:35 #加工食品

食品加工业是将食物透过物理或化学途径转化为其他形态的食物产业，旨于令食材更易包装及烹饪。典形的食物加工包括切碎、浸渍、液化、乳化、烹调（例如煮、烤、煎、烧）、腌制，甚至巴士德消毒法或其他食物防腐、罐装食品和包装方法。切片、冷冻、乾化等初级加工法亦包括在内。食品加工可以追溯至史前时代。当时已有粗糙的加工方法，例如发酵、晒干、以盐作保存食物，以及各种烹饪方法（烘烤、烟熏、蒸）。这些基本的食物处理都牵涉到改变食物中酶的结构，而能够防止微生物所致的快速腐坏。在出现罐头之前，以盐保存食物尤其在士兵和水手之间常见。这些方法在古埃及、新巴比伦、古希腊及罗马等古文明中有所记载，考古后亦发现欧洲、北美洲、南美洲和亚洲都有相关证据。在工业革命前食物加工方法一直被沿用，变化不大。馅饼在工业革命前已经出现，但在其前后都被认为是加工食物的一种。现代的食物加工在十九至二十世纪开始发展以满足军事需要。1809年，尼古拉·阿佩尔为法国士兵发明了气密式食物保存法，为1810年罐头被发明奠定基础。起初罐头相对昂贵，并因用铅制而对人体有害；但后来改进后罐头就被世界各地所采用。而巴士德消毒法则为红酒、啤酒及牛奶提供了保存方法。于二十世纪间，二战、太空竞赛和消费主义都令食物加工得以发展，例如喷雾干燥、蒸发器、浓缩果汁、冷冻干燥、代糖、食用色素及苯甲酸钠等人造防腐剂。二十世纪后期亦有即食汤、MRE口粮等发明。由于一般大众追求方便，西欧和北美于二十世纪后期在食物加工上急速发展。相关公司以中产母亲作为销售目标，创造了急冻饭盒和浓缩果汁等产品。食物加工的优点包括去除毒素、防腐、易于推广和运输、稳定的质素等等。任何食物加工都会导致营养流失，例如以热力加工会破坏维他命C。因此罐装水果较新鲜水果所含的维他命C低。

相关

肝硬化肝硬化指的是肝脏因长期受到伤害，导致最后无法正常运作。肝硬化是漫长的过程，在早期通常没有症状，随着疾病的发展，患者可能开始感到容易疲倦、虚弱、下肢水肿、皮肤泛黄、容易瘀
暂时失去知觉假死可以指动物的：
相对风险在流行病统计学中，相对风险（relative risk）是指在暴露在某条件下，一个（产生疾病的）事件的发生风险。相对风险概念即是指一暴露群体与未暴露群体发生某事件的比值。若将暴露群体写
杰拉杰拉（Gela）是卡尔塔尼塞塔省的一个镇，位于意大利的西西里岛。杰拉是卡尔塔尼塞塔省的一个城市，在意大利的西西里岛南部。它位于地中海上，距卡尔塔尼塞塔大约有84公里。2001年约有
现代医学人体解剖学 - 人体生理学组织学 - 胚胎学人体寄生虫学 - 免疫学病理学 - 病理生理学细胞学 - 营养学流行病学 - 药理学 - 毒理学医学是以诊断、治疗和预防生理和心理
意式奶冻意式奶冻（意大利语：Panna cotta）是一种意大利甜品，用奶油、奶、糖、和鱼胶混合在一起后，冷冻后就完成。通常会跟浆果、焦糖或巧克力酱一起食用。
甲基甲基（英语：Methyl group），为化学名词，指一种和甲烷对应的疏水性烷基官能团，化学式为-CH3，常简写做-Me。甲基常见于许多的有机化合物中，多半是相当稳定的官能团。甲基多半是较大化学
物质状态物质状态是指一种物质出现不同的相。早期来说，物质状态是以它的体积性质来分辨。在固态时，物质拥有固定的形状和容量；而在液态时，物质维持固定的容量但形状会随容器的形状而改变
康塔尔省康塔尔省（法文：Cantal）是法国奥弗涅-隆-阿尔卑斯大区所辖的省份。该省编号为15。康塔尔省得名于康塔尔山脉。康塔尔省与多姆山省、上卢瓦尔省、阿韦龙省、洛特省、洛泽尔省、科
解析几何解析几何（英语：Analytic geometry），又称为坐标几何（英语：Coordinate geometry）或卡氏几何（英语：Cartesian geometry），早先被叫作笛卡尔几何，是一种借助于解析式进行图形研究的几何学分支