支链淀粉

✍ dations ◷ 2025-09-11 22:36:17 #支链淀粉

支链淀粉（Amylopectin）又称胶淀粉、淀粉精，是天然淀粉的两种主要高分子化合物之一，另一种为直链淀粉。普通淀粉颗粒内，支链淀粉约占80％，直链淀粉约占20％。从结构上来讲，支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。相对分子质量较大，一般由1000－300,000个左右葡萄糖单位组成，分子量约为100万，有些可达600万。D-吡喃葡萄糖单位通过α-1,4-苷键连接成一直链，此直链上又可通过α-1,6-苷键形成侧链，在侧链上又会出现另一个分支侧链。主链中每隔6－9个葡萄糖残基就有一个分支，每一个支链平均含有约15－18个葡萄糖残基，平均每24－30个葡萄糖残基中就有一个非还原尾基。因此支链淀粉的结构为高支化聚合物，十分复杂。支链淀粉可溶于水，与碘作用产生红紫色。支链淀粉加热糊化后，分子中的链较为松散，因此具有较高的粘度。当淀粉糊冷却时，支链淀粉分子中的分支结构又减弱了分子链重新结合的紧密程度，表现出较好的抗老化能力。但支链淀粉耐剪切的稳定性较差，在剪切力作用下淀粉链被破坏，表现为粘度下降，保水力减弱。支链淀粉在甲基化、水解后，端基的葡萄糖变为2,3,4,6-四-O-甲基-D-葡萄糖，链中非分支点的葡萄糖残基变为2,3,6-三-O-甲基-D-葡萄糖，而链分支点的葡萄糖残基则变为2,3-二-O-甲基-D-葡萄糖。动物体内贮存的糖原相当于植物体内的淀粉，因此也称为动物淀粉。糖原的结构与支链淀粉较为相似，但树枝形的分支更多。支链淀粉一般是每隔24～30个葡萄糖才有一个分支，糖原的支链多大约8～12个葡萄糖就有一个分支。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：

相关

巨噬细胞巨噬细胞（英语：macrophage，缩写为mφ）是一种位于组织内的白细胞，源自单核细胞，而单核细胞又来源于骨髓中的前体细胞。巨噬细胞和单核细胞皆为吞噬细胞，在脊椎动物体内参与非特异性
超声心动图超声心动图，是一种心脏超声波检查，它使用标准的超声波技术显示心脏的二维图片。现在最新的超声诊断系统采用三维及时成像。耗时大约15-20分钟，甚至更长。除了产生心血管系统的
呋喃苯胺酸呋塞米（Furosemide），市面常见的商品名为来适泄锭（Lasix），系一种用来治疗因心脏衰竭、肝硬化或肾病变引起的水肿，也可治疗高血压的药。使用剂量依人而定，可以经静脉注射或口服给药，口
抗逆转录病毒药物抗逆转录病毒药(management of HIV/AIDS)是一类于治疗逆转录病毒（例如HIV、冠状病毒等）感染的药物。联合使用几种（通常是三种或四种）抗逆转录病毒药物被称为高效抗逆转录病毒治
死亡勃起死亡勃起是人类男性在被处决（尤其是处以绞刑）后，尸体的阴茎会出现勃起的现象。其原因主要是绞索对小脑施压，已知与脊髓损伤也有关系。死亡勃起发生后，阴茎会排出尿液或前列腺中
来世来世，或作人间天堂，是一个基督教概念，按字面意义解释《启示录》里关于“天国降在人间”、“神与他的子民同在”的描述。来世的概念被认为是一个基督教末世论（最后的未来）用语，因为
免疫性免疫（英语：immunity），指生物机体识别和排除抗原物质的一种保护性反应。其中包括特异性免疫（后天免疫系统）与非特异性免疫（先天免疫系统）。“免疫”一词，最早见于中国明代医书《免疫类
基因工程基因工程（英语：genetic engineering，又称为遗传工程、转基因、基因修饰）是一种使用生物技术直接操纵有机体基因组、用于改变细胞的遗传物质的技术。包括了同一物种和跨物种的基
腺苷脱氨酶缺乏症腺苷脱氨酶缺乏症（英语：Adenosine deaminase deficiency）缺乏症是一种体染色体隐性遗传疾病，会破坏免疫系统并导致严重复合型免疫缺乏症（SCID）。此病的病因是腺苷脱氨酶（ADA）缺乏导
选择压力演化压力，或选择压力，可以被认为是外界施与一个生物演化过程的压力，从而改变该过程的前进方向。所谓达尔文的自然选择，或者物竞天择，适者生存，即是说，自然界施与生物体选择压力从而