炸香蕉

✍ dations ◷ 2025-04-28 23:04:44 #马来西亚食品,东南亚食品,印尼食品,文莱食品,新加坡食品,泰国食品,越南食品,柬埔寨食品,印度食品

炸香蕉(马来文/印尼文:Pisang Goreng,泰文:กล้วยทอด,越南文:Chuối chiên)是一道将香蕉裹上一层面糊,再放进热油里炸,酥炸后的炸香蕉外脆内软,流行于东南亚各地和南印度一带,是当地人下午茶时间或饭后所享用的甜点。

炸香蕉的面糊在不同地方有不同的调法,基本上都是使用粘米粉、面粉和发粉为底,再依据各地不同的口味而加入不同的配方,在马来西亚一带有些商贩会在面糊中加入黄姜粉和肉桂粉,以增加炸香蕉的风味,也能为其添色,也有人会为了更酥脆的口感而加上玉米粉、木薯粉或硕莪粉,;在泰国一带会在面糊加上椰丝或芝麻,让面糊在酥炸后吃起来有不一样的口感。

在马来西亚与印尼一带,炸香蕉一般是使用口感较硬且甜度够的大王蕉(Pisang Raja),香蕉切半后裹上面糊放进热油内炸;也有人使用身形较为粗短的立白蕉(Pisang Nipah),因立白蕉的甜度较低,老一辈的人士在享用时会沾上白糖,同时搭配咖啡乌。现在也有不少年轻人在享用前沾上芝士酱来搭配。在柔佛州的峇株巴辖(Batu Pahat),则会将炸香蕉搭配由黑酱油、蒜蓉、指天椒、糖与花生碎而成的Sambal Kicap一同享用,该酱料原本是当地华人用来搭配凤梨、沙葛等享用,后来被南马一带的马来人将其作为搭配各种炸物的酱料,可看出华人饮食习惯对马来人的影响。

在印尼一带,因当地人较为嗜甜,会在炸香蕉上淋上咖椰、炼奶、果酱或巧克力酱享用,而南印度一带则习惯沾上椰奶来吃。

相关

  • 酸中毒酸中毒(英语:Acidosis)是指血液中或其他身体组织中酸度升高的现象(即氢离子浓度升高)。如果不作进一步的说明,“酸中毒”通常指的是血浆的酸度。一般人们用动脉血的pH值来判定是否
  • 温带低压温带气旋,亦称为锋面气旋或中纬度气旋,是一种发生在地球中纬度地区的大尺度低压系统。温带气旋附带锋面,一段时间后将合并成为囚锢锋。“气旋”一词适用于各种各样的低压区,其中
  • 受体 (物理学)在固态物理学中,受主是把一些物质参杂在半导体里,而让它变成p型半导体。比方说,当再有四个价电子的硅原子里面参杂只有三个价电子的铝或硼会再硅晶格里形成一个空穴,这些空穴会
  • 新庄水道记碑新庄水道记碑,位于新北市新庄区十八份坑段十八份坑,为1939年(日昭和14年)由黄渊源撰,郑福仁所书之(新庄水道记)石碑。于2006年(民国74年)9月13日公告为国家三级古迹,现为新北市市定古
  • 台湾总督台湾总督是指台湾在1895年到1945年期间受大日本帝国统治时,由日本天皇所指派的总督。在这半个世纪期间,日本政府共派任19位总督。日治时期,台湾总督就是拥有行政权、军事力量和
  • 尿激酶受体n/an/an/an/an/an/an/an/an/an/a尿激酶受体(英语:Urokinase receptor,或称为尿纤溶酶原激活物受体,缩写uPAR,也称为CD87,Cluster of Differentiation 87,分化簇87)是一种多结构域糖
  • 韩国自杀现象自杀在韩国是一个严重且普遍的问题。根据经济合作与发展组织2012年的卫生统计数据,韩国的自杀率位居世界第二,仅次于立陶宛,并列居经合组织成员国之首。与其他发达国家相比,韩国
  • 穆斯塔法·帕夏 (埃及)穆斯塔法·帕夏是奥斯曼帝国的一名指挥官,他在埃及抗击拿破仑·波拿巴率领的法军。他在1799年6月25日打输了阿布基尔战役(英语:Battle of Abukir (1799))。
  • 龙虎少年队 (电影)《龙虎少年队》(英语:)是2012年美国的一部动作喜剧电影,由乔纳·希尔和查宁·塔图姆主演。续集《龙虎少年队2》于2014年6月上映。改编自早期的同名美国喜剧剧集“龙虎少年队”(19
  • 未来主义文学未来主义文学是20世纪初期兴起于意大利的一个文学流派,是未来主义艺术在文学领域的体现。未来主义文学的成就不如未来主义绘画高,在横向上也并没有如法国象征主义文学和德国表