张俊一

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• 脚尾饭脚尾饭（贡饭、拜饭）为东亚民间葬仪习俗物。脚尾饭为死者遗体脚跟边之菜肴，故有脚尾饭之称。台湾的脚尾饭内容通常是一碗米饭中置一颗熟鸭蛋与各式配菜（如豆干、蔬菜、鸡腿等等），并直插竹箸一双。此乃亲人希望逝世者可吃饱后，有力前往地府报到。但亦有一说，人们会向去世的亲人道：“一路好走，等鸭蛋孵出小鸭再回到阳世罢！”，由于熟蛋不可能有小鸭破壳而出，有希望亲人勿留恋人世间的意味。由于随着葬礼放置很久，脚尾饭常会发霉，终至不能食用。另外，可食用的称为拜饭，在祭拜后即可食用。其菜色则通常有鸡（或以鸭、鹅等代替）、猪肉、鱼