蔡秋凤（1966年4月21日－），台湾云林县四湖乡人，台湾知名闽南语女歌手。
蔡秋凤家为渔民，十二岁时即进入歌坛，参加过多次歌唱比赛，十三岁推出第一张唱片，后以蔡振南创作的一首讲述台湾大家乐风潮之台语歌曲《什么乐》迅速走红，该唱片大获好评，热卖百万张，以鼻腔共鸣的独特声线广受歌迷赞叹。
不久，蔡秋凤又推出歌曲《金包银》，让她红透半边天，成为闽南语歌坛的天后，除台湾人外，甚至连新加坡、马来西亚的闽南人都为之轰动。
不仅仅是歌曲，蔡秋凤亦曾出演多部知名电影，如《悲情城市》、《多桑》、《戏梦人生》等。蔡秋凤颇重感情，廿一岁即与蔡振南交往。但“双蔡”八年恋曲最后因故分手，还曾传出用情颇深的蔡秋凤甚至为之试图轻生。
蔡秋凤一直都在台语乐坛上十分活跃，多年来稳定地发行唱片及音乐专辑。自1987年起，蔡秋凤先后加入爱莉亚唱片（蔡振南自己开的唱片公司）、歌林唱片等台语流行曲类唱片公司，后又转投滚石唱片、东声唱片、华特唱片，继续演唱台语及部分国语流行曲。2008年，蔡秋凤加入豪记唱片，续发行多张畅销专辑，包括《一切拢是空》、《问韩信》，并经常出席电视音乐节目录影，曝光率甚高。
2014年1月，蔡秋凤宣布将在4月18日登上台北小巨蛋举办《初衷》演唱会，由此成为江蕙、谢金燕、詹雅雯之后又一位攻蛋的台语女歌手。
2018年年底，蔡秋凤发行《离水的鱼》专辑，并在发片记者会上表示这两年来他保受耳鸣之苦，因此近来会减少商演活动，并延迟二度攻蛋计划。2019年，她凭专辑《离水的鱼》首度叩关金曲奖最佳台语女歌手。
