甘辉（？－1659年），中国明代福建海澄人。
明朝灭亡后，甘辉投靠郑成功部队，随郑军转战东南沿海，战功彪炳，被郑成功任命为中提督，永历帝敕封其为崇明伯。甘辉作战勇猛果敢，亦多谋略，为郑成功军中颇为重要的大将，几乎参予了郑军所有战役，立下无数战功。他和万礼同为郑成功庙宇常见的陪祀将军，因为甘辉神像的造型为手中持印，台湾民间也以“印官”称呼他。
永历元年（1647年），甘辉投靠郑成功部队，同期投靠者有施琅及其弟施显。
1648年，郑成功攻同安，甘辉出战斩清守备，清军弃城逃走，得同安。1650年，授甘辉为右冲镇，旋管亲丁镇。1653年，清军水路合攻海澄，为郑军击溃。1656年，郑成功退回思明，甘辉断后，遇清军来犯，是时马信与师来会，合斩清将，郑军大捷。
1657年，永历帝封郑成功为“延平王”，左、右、前、后、中提督封伯爵，甘辉封“崇明伯”。
1659年，郑成功第三次北伐南京，甘辉亦在军阵中。郑成功领舟师逆长江而上，势如破竹，破镇江、瓜洲，江南地区府县多望风披靡。攻南京前，甘辉向郑成功进言之记载，从征实录:"兵贵神速，乘此大胜，狡虏亡魂丧胆，无暇预备，繇陆长驱，昼夜倍道，兼程而进，逼取南都，倘敢迎战，破竹之势，一鼓而收，不，则围攻其城，以绝援兵，先破其郡，则孤城不破自下;若繇水而进，则此时风信不顺，时日稽迟，彼必号集援虏，撄城固守，相??战，我亦多一番功夫矣。"另，闽海纪要:“瓜、镇为南北咽喉，但坐镇此，断瓜洲，则山东之师不下；据北固，则两浙之路不通，南都可不劳而定矣。”郑成功不从，决定直接进军南京，并且致书凤阳总兵马进宝促其依约投降。郑军包围南京后，甘辉认为“久屯城下，师老无功”，建言应该对南京发动攻击，以求时效。然而，郑成功认为应以降低伤亡为首要考量，于是此建议仍不被郑成功所采用。郑成功乃向清南京总督管效忠施压，劝其出降；管效忠则以清律“守城过三十日，罪不及妻孥”为由，向郑成功乞求宽限时日再出降，实则拖延时间以待援军。不久，镇守南京城门的郑军将领余新因为疏忽遭到清军突袭，全军覆没。南京清军士气大振、蜂涌而出，郑军的后援部队支援不及，遭清军各个击破，镇将陈魁、张英、林胜等皆死于战阵中。甘辉、万礼等亦率军奋战，但仍不敌清军而遭俘虏。被俘后，甘辉不愿向清朝投降，不久即遭处决。
郑成功于南京惨败后点阅兵将，知道了甘辉等人牺牲的消息，相当难过懊悔，于是回到厦门建立了忠臣祠供奉之，甘辉被列为其中的第一位。
