丹贝

✍ dations ◷ 2025-08-05 20:37:37 #丹贝

丹贝（tempeh）是一种发源于印尼爪哇的发酵食品，又名天培、天贝等。传统丹贝是接种根霉属（Rhizopus spp.）真菌至煮过的脱皮大豆，再以香蕉叶包覆接种过的大豆，经过一至两天发酵，所得到的白色饼状食品。目前，已经有其他五谷杂粮被用为原料来制作丹贝。在卫生的考量下，发酵用的容器多改用塑胶材质或不锈钢制品。成品也以冷藏或冷冻方式运送及保存。由大豆为主原料制成之大豆丹贝，因含有丰富之蛋白质，可作为肉类的代用品，是素食人士摄取蛋白质的主要食品之一。根霉属真菌中的少孢根霉（Rhizopus oligosporus）为制作丹贝的主要菌种之一。

相关

热袍菌门热袍菌门(Thermotogae)，又译作栖热袍菌门，是一类嗜热或者超嗜热细菌，其细胞外面有一层“袍”一样的膜包裹，可以利用碳水化合物。不同的种类可适应不同的盐浓度和氧含量。重要的
球杆菌球杆菌（英语：coccobacillus 複數時：coccobacilli）是一种形状介于球菌、杆菌之间的微生物。它的形状是非常短的杆形，因而常常被误认为球菌。流感嗜血杆菌，阴道加德纳菌和沙眼衣原体
狂犬病毒狂犬病（拉皮斯病，俗称疯狗症，字根来自拉丁语：rabies，意为“疯狂”）是一种由狂犬病病毒引起之人畜共患病，可于恒温动物身上造成严重脑炎。没有接受疫苗免疫的感染者，当神经症状出现后
人体核心温度人体体温、人体正常体温（英语：Human body temperature、Normal human body temperature、normothermia、或 euthermia, ）测量出的结果取决于在一天中的时间中身体内发生的变化，
柳氮磺吡啶柳氮磺胺吡啶（Sulfasalazine），缩写为SSZ，是一种磺胺类药物，可用于治疗类风湿性关节炎、溃疡性结肠炎，以及克罗恩病。柳氮磺胺吡啶最早于1950年在美国获批上市，目前仍然是治疗类风湿
背痛背痛包括有肌肉、神经、骨骼、关节或与脊柱相关的其它方面的疼痛。背痛可以分为颈部疼痛、肩部疼痛、腰部疼痛和尾椎疼痛，又可分为急性或慢性、持续或间歇性、同一部位或多个
中毒中毒（Poisoning）是指生物体因为有毒物质或是动物的毒液导致的化学性危害。毒理学是有关中毒的症状、机制、诊断及治疗的研究及实务。生物体吸收有毒物质（也就是进入血液中）是系
心悸心悸（英语：Palpitation）是一种可以感觉到自己的心脏跳动的不适现象，有时伴有眩晕和呼吸困难。心悸可在正常人的健康心脏中发生，因此常常被认为是一种正常现象。然而，它也有可能是
阿普伽新生儿评分阿普伽新生儿评分（英语：Apgar Score）是美国女医生维珍尼亚·阿普伽（Virginia Apgar）在1952年发明的一种对刚出生的新生婴儿健康状况快速评核方法。阿普伽当时是在美国纽约执业的
肠杆菌科肠杆菌科（学名：Enterobacteriaceae）是γ-变形菌纲肠杆菌目的一科，为格兰氏阴性菌中的一个类群，皆为杆菌。它们普遍存在于动物体肠道、水、土壤、寄生虫等。其中，大肠杆菌是被研究