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渍鲑鱼
✍ dations ◷ 2025-06-07 17:56:23 #渍鲑鱼
渍鲑鱼 (Lox)是以盐水腌泡的鲑鱼肉。传统上配奶油芝士夹于百吉圈之中,也可以以番茄、红洋葱片和续随子调味。美国英语中的lox 一词源于意第绪语中的לאַקס laks(即德语Lachs)的同音转写,词源为日耳曼语中的*laks- ,是鲑鱼的意思。在日耳曼语族中许多语言都有其同源词,比如在苏格兰和斯堪的纳维亚国家,腌制三文鱼被称为Gravlax或者gravad laks,即“坟墓”(grav/gravad,腌制用的坑)+鲑鱼(lax/laks)。除了鲑鱼以外,辐鳍鱼,鳕鱼,鲟鱼,白肉鱼类以及鲱鱼也常被用作类似的料理。
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