渍鲑鱼

✍ dations ◷ 2025-01-23 21:14:32 #渍鲑鱼

渍鲑鱼 (Lox)是以盐水腌泡的鲑鱼肉。传统上配奶油芝士夹于百吉圈之中，也可以以番茄、红洋葱片和续随子调味。美国英语中的lox 一词源于意第绪语中的לאַקס laks（即德语Lachs）的同音转写，词源为日耳曼语中的*laks- ，是鲑鱼的意思。在日耳曼语族中许多语言都有其同源词，比如在苏格兰和斯堪的纳维亚国家，腌制三文鱼被称为Gravlax或者gravad laks，即“坟墓”（grav/gravad，腌制用的坑）+鲑鱼（lax/laks）。除了鲑鱼以外，辐鳍鱼，鳕鱼，鲟鱼，白肉鱼类以及鲱鱼也常被用作类似的料理。

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