不饱和脂肪

✍ dations ◷ 2025-10-19 19:54:21 #不饱和脂肪
不饱和脂肪是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。如果只有一个双键,则称为单元不饱和脂肪;含有两个双键以上的则称为多元不饱和脂肪。当双键形成时,一对氢原子会被消除,因而与碳原子相结合的氢原子未达到最大值,即“不饱和”。在细胞的新陈代谢中,不饱和脂肪所产生的能量相比饱和脂肪较少。脂肪的不饱和程度越高(双键数量越多),其过氧化的可能性越高,从而越容易对人体健康不利。这时需要抗氧化物来防止这一情况的发生。不饱和脂肪酸在高温加热后具有毒性,常见于烹饪用的植物油。

相关

  • 细菌萜醇细菌萜醇也称为“细菌异萜醇”,是一种由乳酸杆菌合成的、具有11个萜醇基的脂质。 这种分布于细菌中的聚萜醇是细胞膜多糖的O抗原侧链、细胞壁胞壁质的多糖骨架以及其它荚膜多
  • 塑化剂塑化剂(英语:Plasticizer),或称增塑剂、可塑剂,是一种增加材料的柔软性或使材料液化的添加剂。其添加对象包含了塑胶(塑胶添加剂)、混凝土、干壁材料、水泥、胶粘剂与石膏等等。同
  • 保养品医学美容保养品(cosmeceutical)是指介于化妆品(cosmetic)、美容品与药品(pharmaceutical)之间,能够调整肤况却不会改变生理结构的产品,由于有临床实验数据与医学期刊发表论文作为研
  • 洪涛洪涛(1931年12月26日-),山东荣成人,中华人民共和国科学家、中国工程院院士。早年毕业于山东医学院,后进入罗马尼亚科学院病毒学研究所获博士学位。1971年,担任中国医学科学院流行病
  • 誓言誓言或誓词是汉语单词,意思是表达决心、信念的言辞,一般会仪式性地在正式场合宣读(宣誓)。它可以指以下内容:名称中包含誓言的条目,较出名者如:
  • 工程索引工程索引(EI)是由美国工程信息公司(Engineering information Inc.)编辑出版,历史上最悠久的一部大型综合性检索工具。EI在全球的学术界、工程界、信息界中享有盛誉,是科技界共同
  • 主语主语(拉丁语:subjectum,英语:subject),又称主词,是一种句法成分。如英语和法语当中,主语由名词短语或者代词充当,会决定谓语动词的形态,即达成一致。其他语言里充当类似角色的名词短语
  • 垂直是一个几何术语。在平面几何中,如果一条直线与另一条直线相交,且它们构成的任意相邻两个角相等,那么这两条直线相互垂直。术语“垂直”(符号:⊥)衍生一个形容词(垂直)或者名词(垂
  • 肌腱退化肌腱病变(英语:Tendinopathy),又称肌腱炎(英语:Tendinitis)或肌腱退化(英语:Tendinosis),是一种肌腱的疾患,可造成疼痛、局部肿胀、与功能障碍。典型的疼痛会随着肢体动作而变得明显。好
  • 颜料色素(英语:pigment),有时称颜料,是能使物体染上颜色的物质。色素之所以会显示出颜色,在于它们能够反射或吸收某些波长的可见光的颜色。白光在光学频谱大约是混合了从375纳米到780