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炒
✍ dations ◷ 2025-08-02 14:02:01 #炒
炒是一种烹调方法。在锅内加微量的食油(烹调用油),以旺火加热至160℃-240℃左右的油温,放入原料后急速颠翻至熟而没有汁液。可分为清炒、爆炒、软炒(慢火温油)、溜炒 (滑炒)、煸炒 (熟炒)、干炒等。
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