郭柏苍（1815年－1890年），又名弥苞，字蒹秋。侯官（今福建省福州市）人。
嘉庆二十年（1815年）五月二十日生。父郭阶三为举人出身。少年随父经管盐课。生性旷达，喜山水。道光庚子举人，任县学训导。后为内阁中书。家资富有，热心地方公益。咸丰二年（1852年），北行应试，遇太平天国兵祸而中途折回。咸丰七年（1857年），时局不稳，朝廷鼓励各地官员绅士办团练，柏苍在福州自行出资招募壮丁。因训练团练有功，授主事，赏员外郎。郭柏苍长年居福州海滨，深入研究物产，撰成《海错百一录》、《国产录异》二书。光绪十六年（1890年）病逝。另著《竹间十日话》、《补蕉山馆》、《鄂跗草堂》、《三峰草庐》、《沁泉山馆》等。
