白菜卷

✍ dations ◷ 2024-09-20 00:45:22 #中国饮食,日本饮食,俄罗斯饮食,越南饮食,匈牙利饮食,肉制品与肉类菜肴,蔬菜制品与蔬菜菜肴,以色列饮食

白菜卷（英语：cabbage roll, stuffed cabbage），是一道以白菜叶包裹各种馅料的菜肴。白菜卷在巴尔干地区、中欧、北欧、东欧和西亚十分常见。白菜卷最早起源于犹太人，在2000年前就已经出现。在十六世纪的奥斯曼帝国时期，跟白菜卷非常相似的葡萄叶卷菜肴，风行于欧亚交界地区。

白菜卷基本上是包裹米饭、绞肉、洋葱、香料等，十九世纪末传至日本，在地化成为关东煮小吃食材之一，馅料除了肉类之外，通常有：胡萝卜、粉丝（冬粉）、木耳、玉米、香菇、辣椒等。

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