番茄红素

✍ dations ◷ 2025-09-02 23:06:56 #番茄红素

2,6,10,14,19,23,27,31- Octamethyldotriaconta- 2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30- tridecaene番茄红素（Lycopene、分子式 C40H56）是一种明亮红色的类胡萝卜素颜料，在番茄和其它红色果子如西瓜和西柚中也有。番茄红素是人体最常见和是最有力的类胡萝卜素抗氧剂之一。它的英文名Lycopene是从番茄的种类分类茄属Solanum lycopersicum中而来得。番茄红素的颜色是由于碳的共轭双键（即单键及双键交互出现的结构）。其中的双键降低了电子跃昇到高能级所需的能量，使分子吸收更长波长的可见光。番茄红素吸收大多数的可见光，因此是红色。番茄红素不溶于水，可做为食物色素。多孔材料（包括多数塑胶）很容易被番茄红素染色。若纺织品刚刚沾到番茄汁液，可以轻易的清除。但若塑胶被番茄红素染色，番茄红素会扩散到塑胶内，无论用热水、肥皂、清洁剂都无法清除（不过用漂白水可以破坏番茄红素的结构）。从紫外光产生的单线态氧是皮肤老化的主要起因。番茄红素是单线态氧最强有力的熄灭器。有证据证明常吃含番茄红素产品可减少心血管疾病、癌症（特别是前列腺癌）、糖尿病、骨质疏松症和男性不育的风险。番茄红素也许可减少食道癌、直肠癌、和囗腔癌症等的风险。初步科学临床数据显示:番茄红素或有助于免疫系统、对抗氧化、预防多种恶性肿瘤及前列腺维护等健康支持作用。番茄红素含量高的水果和蔬菜有番茄、西瓜、葡萄柚、芭乐、木瓜、红椒。不同品种的番茄和番茄的成熟度也会影响蕃茄中番茄红素的含量。据统计番茄和各类番茄制品占了85%的日常生活番茄红素摄取量。不同于其他的营养素，例如维生素C，会在烹煮的过程中流失。番茄的食品加工，反而会提高番茄红素的生物利用度。番茄酱中的番茄红素的生物利用度比生鲜番茄高了四倍。这是因为番茄红素不溶于水，但是溶于油，而且紧密地结合在植物纤维里，所以烹煮、打碎番茄和加入油脂，可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。因此加工过的番茄制品像是番茄汁、汤、酱反而有比较高的生物利用度。

相关

反转录酶结构 / ECOD（RNA-dependent DNA polymerase，RDDP）逆转录酶是一类存在于部分RNA病毒中具有逆转录活性、能以单链RNA为模板合成DNA的酶。由逆转录酶催化逆转录合成的DNA称为互补D
农场痘农场痘（Farmyard pox）为一群与副牛痘病毒（英语：parapoxvirus）相关的人畜共通性的传染性皮肤病:393。包含在此范畴内的疾病包含:393：Template:Cutaneous-infection-stub
人类的头骨颅骨或者头骨、骷髅头是指人类或者许多脊椎动物的头部骨性结构。头骨之功能为支撑脸部，并保护脑部。头骨分为两部分：颅骨和下颌骨。一般所称之‘头颅’通常仅指颅骨，并未包含下
人文科学人文科学（英语：Human science），对于由人类产生的各种现象，进行的各种科学研究与科学解释。在这个领域中研究的主题，包括各种与人类相关的经验，活动，社会建构等。其目的在于阐明与扩
酵母菌感染念珠菌症（Candidiasis）是假丝酵母属（酵母菌的一种）所造成的霉菌感染，在感染口腔时，就会引发鹅口疮（Thrush）。症状和病征包括在舌头、口腔以及咽喉的部位出现小白点，也可能产生例如酸
兽孔类兽孔目（学名：Therapsida）是合弓纲中的一目。传统上，单孔亚纲被归类于爬行纲的一个亚纲，并名为似哺乳爬行动物。然而单孔亚纲现在为独立的合弓纲，是蜥形纲的姐妹分类单元，较接近哺乳
呫吨氧杂蒽（英语：xanthene）也称为“呫吨”，是一种有机化合物，其分子式为C13H10O，分子量Mr为182.22。呫吨(xanthene)。
里维拉板块里维拉板块是太平洋东北部的一个微板块，消减于墨西哥哈利斯科州之下。它位于科科斯板块的北部，被认为在500万－1000万年前与之分离。里维拉板块的消减常常造成地震，最近的一次是2
施虐癖施虐癖（英语：Sadism）是一种以虐待为乐的嗜好。对他人以欺负、虐待为乐，或凌虐小动物、小虫子，以达到满足感。对别人施虐，如使用鞭打、捆绑、羞辱等方式，借此获得性兴奋或快感，可属一
马耳他中央银行马耳他中央银行（马耳他语：Bank Ċentrali ta’ Malta），是马耳他的中央银行，位于首都瓦莱塔，成立于1968年4月17日。马耳他于2004年5月加入欧洲联盟，成为欧洲中央银行体系的成员，在加