葛从周（9世纪－916年），字通美，濮州鄄城（今山东鄄城北）人。唐朝末年追随朱温的武将。
曾祖父葛阮，祖父葛遇贤，父亲叫葛简，累赠至兵部尚书。母宋氏。葛从周最初参加黄巢农民军，升至军校。中和四年（884年）三月，朱温在王满渡（今河南中牟北）大败黄巢，葛从周和霍存、张归霸、李谠等人一同投降了朱温，此后就一直为朱温四处征讨。七月，朱温攻打蔡州（今河南汝南）时，从马上跌落，敌人纷纷前来追赶，葛从周见状，扶朱温上马，然后奋力抵挡，掩护朱温撤退，脸部受伤，大腿中箭。从此葛从周开始被朱温重用。
景福二年二月，与诸将大破朱瑾徐、兖之兵于石佛山。八月，与庞师古一起攻打兖州。乾宁元年三月，军至新泰县，朱瑾命令都将张约、李胡椒率三千人来战，庞师古派遣从周、张存敬等掩袭，后生擒张约、李胡椒等都将数十人，又生擒都将张汉筠，以功累迁检校左仆射。河北谚曰：“山东一条葛，无事莫撩拨。”任兖州节度使。
朱温即位，为左金吾卫上将军，葛从周以疾致仕，又拜右卫上将军，居于偃师县，授太子太师。后梁末帝即位，拜昭义军节度使，封陈留郡王，累食邑至七千户。贞明初年，卒于家中，赠太尉。
王仁裕《玉堂闲话》载后梁葛周不因厅头甲者贪看爱姬美色而生气，甲心存感激。有一次与唐师对阵时，某甲率数十骑冲破敌阵致胜。葛周赐爱姬、资妆数千缗为酬赏。这个故事与《韩诗外传》“楚庄王绝缨”一事相仿。《太平广记·第一百七十七·器量二》引录此事。冯梦龙改编成三言两拍的“喻世明言”故事〈葛令公生遣弄珠儿〉。
