鱼胶

✍ dations ◷ 2025-10-11 02:59:21 #鱼胶

明胶又称鱼胶或吉利丁（从英文名“Gelatin”译音而来，音译基准为粤语），是以动物皮、骨内的蛋白质即胶原蛋白制成，带浅黄色透明，无味的胶质，主要成分为蛋白质。明胶通常用于食物、药物或化妆品的胶凝剂。明胶是胶原蛋白的一种不可逆的水解形式，且被归类为食品。它常用于软糖以及其他产品，如棉花糖、冰淇淋和优格。明胶一般用于食品的形式是片状，颗粒剂或粉末，有时使用时需在水中预溶。明胶其用于食品添加剂的E编码为E441。明胶是胜肽与胶原蛋白质部分水解的混合物，胶原蛋白通常自牛、猪和鱼的皮、骨骼、结缔组织中提取。照相和医药级明胶一般从牛骨头制成，虽然一些牛骨明胶也用于食品工业。明胶是一种动物蛋白，不同于用于食品行业的许多其他的胶凝剂。明胶一般由动物物质精炼而成，因此明胶又称“动物胶”（Animal glue）。制造者会将牛和猪的骨头和皮肤放入约70英尺高的炉里煮滚提炼胶原，再浸湿隔渣。制作过程不使用动物的角和蹄。精练而成的物质干后会磨成粉末，再混入砂糖、己二酸、柠檬酸钠，以及人造调味剂和食物色素。由于胶原经透彻处理，美国联邦政府不会将制成品分类为肉类或动物制品。不过素食人士会以洋菜作为明胶的替代品。另外，穆斯林由于伊斯兰教因素，会采用经清真处理的牛明胶，而不会食用猪明胶。明胶被广泛用于食品生产（尤其是甜品）、家庭烹饪及药物的制造，甚至其他工业用途。食用的明胶一般为片状或粉状，即是明胶片或明胶粉，常用于制作果冻及布丁等甜品。美国食品药物管理局（FDA）与欧洲食品安全局（EFSA）认为用牛骨制成的明胶造成人类感染致命的狂牛病风险很低，但不是完全无风险。

相关

健康科学医疗卫生科学（又称：医疗科学、健康科学、保健科学）与应用科学息息相关，旨在运用理工及技术之知识，解决与生物健康有关的问题。除了传统的医学外，此类学科还包括护理、公共卫生等学
硬脊膜外麻醉硬脊膜外麻醉(epidura、epidural analgesia/epidural anaesthesial)是局部麻醉的一种。透过导管，将药物注射在硬脊膜外间隙。注射药物阻隔附近脊髓神经传送讯息，从而可以使到
黄胆汁体液学说（英语：Humorism，Humoralism或Humorae theory），起源于古希腊的医学理论，认为人体是由四种体液构成－血液、黏液、黄胆汁和黑胆汁，这四种体液对应到四种元素、四种气质，四种体液
约翰威立约翰威立（英语：John Wiley & Sons, Inc.，简称威立、Wiley）(NYSE：JWA)是一个世界性的出版社，专注在学术出版，且出版品主要客户是专业人士、消费者、高等教育学生与教职员。约翰威立
甲状腺毒症甲状腺毒症（thyrotoxicosis）是指体内甲状腺激素对组织的作用出现异常增高，继而引起神经、循环、消化等系统兴奋性过高以及新陈代谢亢进等表现的临床综合征。导致甲状腺激素效应
尿道球腺液预射精液、射精前液（英语：pre-ejaculate）或考珀液（Cowper's fluid），俗称先走液（pre-cum），是当男性的阴茎受到性刺激，或大脑沉浸于性幻想，而产生性兴奋时，从尿道口流出的透明无色弱碱性，生
郝华德·洛斯克郝华德洛斯克，（Howard A. Rusk，1901年4月9日－1989年11月4日），国际公认的现代复健医学之父。洛斯克医师1923年毕业于密苏里大学，1925年毕业于宾州大学医学院。
自卑自卑情结（英语：Inferiority Complex）指对自己的怀疑、不确定，并缺乏自尊的现象，但目前没有统一的标准测量该情结的严重程度。自卑情结通常存在于潜意识当中，容易造成当事人的过度
主食主食是指传统上餐桌上的主要食物，也是人类维系生命所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物（特别是淀粉）的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及马铃
挚诚协定英法协约，又名挚诚协定（英语：Entente cordiale），是指1904年4月8日英国和法国签订的一系列协定，它标志着两国停止关于争夺海外殖民地的冲突而开始合作对抗新崛起的德国的威胁。在协