酸葡萄汁

✍ dations ◷ 2025-10-04 15:21:26 #欧洲饮食,中世纪饮食文化,调味料

酸葡萄汁是用生葡萄榨制而成的酸味浓厚的果汁。有时也可加入柠檬汁、酢浆草汁等调味。在中世纪的欧洲,酸葡萄汁被广泛用于制作调味酱汁或腌制食物。

英文Verjuice一词来源于中古法语 vertjus,意即“绿色果汁”。

中世纪用酸葡萄汁烹调的菜肴,现今大多都改成用葡萄酒或醋,只有少数传统法国和中欧菜肴还保留用酸葡萄汁的习惯。

相关

  • 英国皇家精神科医学院英国皇家精神科医学院 (Royal College of Psychiatrists) 是一所位于英国的精神科医学院。此医学院成立于一八四一年,位于英国伦敦。此医学院与其他不同专科的皇家医学院一样
  • 卫星导航系统卫星导航系统(Global Navigation Satellite System,GNSS)是覆盖全球的自主地利空间定位的卫星系统,允许小巧的电子接收器确定它的所在位置(经度、纬度和高度),并且经由卫星广播沿
  • 国立网球场现代美术馆国立网球场现代美术馆(Galerie nationale du Jeu de Paume)是巴黎的一座现代美术馆,位于杜伊勒里花园西北角,兴建于1861年拿破仑三世统治时期,最初作为室内网球场地(jeu de paume)
  • 中国年号索引中国是历史上最早使用年号纪年的地区。第一个年号出现在西汉汉武帝时期,年号为建元(前140年—前135年)。此前的帝王只有年数,没有年号。此后使用年号的传统一直延续到20世纪初期
  • 福晋福晋(满语:ᡶᡠᠵᡳᠨ,转写:fujin),又作福金,该词汇来源于满语,是清朝起自后金时代的贵族妇女的称谓。自皇太极时代起,成为命妇正式的封号,有和硕福晋、多罗福晋之分。宗室亲王、郡王
  • 不屈法国不屈法国(法语:La France insoumise,缩写为FI)是法国的一个左翼至极左翼的政党。2016年2月10日,法国左翼政治家让-吕克·梅朗雄为参加2017年法国总统选举而创建该党,以整合支持他
  • 连南瑶族自治县连南瑶族自治县是中华人民共和国广东省清远市下辖的自治县。位于广东省西北部,地处北回归线以北的北纬24°17′16″--24°56′2″,东经112°2′2″--112°29′1″之间。东北与
  • 正图形列表此页面列出了所有的欧几里得空间、双曲空间和球形空间的正图形或正多胞形。施莱夫利符号可以描述每一个正图形或正多胞形,他被广泛使用如下面的每一个紧凑的参考名称。正图形
  • 立陶宛国家足球队立陶宛国家足球队是立陶宛的国家足球代表队。由立陶宛足球总会管理。立陶宛国家队的首场比赛是在1923年.1940年,立陶宛被苏联占领。1990年,立陶宛重新获得独立。再独立后他
  • 穆罕默德·巴吉尔·卡利巴夫穆罕默德·巴吉尔·卡利巴夫(波斯语:محمدباقر قالیباف‎;1961年8月23日-),伊朗政治人物。2005年9月至今,担任德黑兰市长。他曾参加2005年、2013年两次总统选举。在2