是议全书是朝鲜王朝末年一部食谱兼家政工具书，作者不明，但相信是庆尚北道尚州的两班妇女所撰。1919年正值朝鲜日治时期，与一个两班家庭相熟的沈晥镇被任命为尚州郡守，他从那个家庭借了一部食谱，然后手钞了一本给他的继女洪贞，令此书得以留存。
《是议全书》以烹调方法把朝鲜食品分类，提及十七种酿酒、腌制干肉、腌菜的方法，在研究朝鲜传统饮食方面颇具价值，此书更是首次记载朝鲜拌饭的典籍，亦有灌鱼鳔等食品的制作方法。除了介绍食品制作方法外，还有其他当时日常生活技能，例如提及以向日葵作为染料的漂染方法等。
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是议全书
✍ dations ◷ 2025-07-20 03:57:37 #朝鲜王朝典籍,食谱,家政学,工具书
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