行政院农业委员会茶业改良场（简称茶业改良场、茶改场），为行政院农业委员会下的四级机关，负责台湾所有茶叶相关的业务，其沿革来自于日治时期成立的多所机关。茶改场的本场位于桃园市杨梅区，并于南投县鱼池乡、新北市石碇区和台东县鹿野乡设有三所分场、南投县鹿谷乡设有一工作站。其中的鱼池分场在2004年被登录为南投县历史建筑。
台湾总督府殖产局最早于1902年2月在桃涧堡龟仑口枫树坑设置了“乌龙茶树栽培试验场”，并于1902年12月在竹北二堡草湳陂庄安平镇另设“安平镇制茶试验场”。安平镇制茶试验场于1903年7月竣工，并在10月开始进行制茶试验。枫树坑的乌龙茶树栽培试验场在1905年1月闭场，并移转至平镇。1909年5月，总督府民政部殖产局颁布设置附属制茶试验场的法令依据。1910年2月，安平镇制茶试验场改称“平镇茶树栽培试验场”，并同时在苗栗三义设立“三叉分场”(1914年5月关闭)。中央研究所于1921年8月成立后，其改称为“中央研究院平镇茶叶试验支所”。在1939年4月又改为“农业试验所平镇茶叶试验支所”，从事茶树与制茶相关的研究调查，与茶树种苗育成配布。
中央研究所鱼池红茶试验支所于1936年1月设立于台中州新高郡鱼池庄水社，从事红茶茶树的栽培试验、红茶制造试验、种苗育成配布与台湾中南部山地的阿萨姆红茶园开发。其在在1939年4月改隶于农业试验所。
殖产局于1929年设立于台北州新庄郡林口庄菁埔公学校（林口国小前身）的校地设立了“茶叶传习所”，教授茶业相关知识和技能；菁埔公学校则因此迁至林口国小现址。茶叶传习所房舍原址位于林口高中西侧，园区涵盖今日林口高中与世大运选手村社会宅。
二战后，台湾总督府农业试验所改为台湾省农业试验所，而其下的平镇茶叶试验支所和鱼池红茶试验支所则改称分所。茶业传习所则是由台湾省农林处接收，仍茶业传习所并招收并训练茶业相关人员。1968年，两个茶叶试验分所与茶叶传习所合并改组为台湾省政府农林厅“台湾省茶业改良场”，茶叶传习所则改称为“林口分场”。1984年，新设“台东分场”与“冻顶工作站”。原林口分场于1987年搬迁至台北县石碇乡后，改称为“文山分场”。
1999年7月1日精省后，更名为“行政院农业委员会茶业改良场”。未来将随农委会升格为农业部，更名为“农业部茶及饮料作物改良场”。
