现代食品工程

✍ dations ◷ 2025-07-19 10:30:38 #现代食品工程

《现代食品工程》（Contemporary Food Engineering）是一部由世界著名CRC Press / Taylor & Francis出版社出版发行的系列丛书，主编为中国籍国际著名食品工程专家，都柏林国立爱尔兰大学食品和生物系统工程教授孙大文。《现代食品工程》系列丛书由多卷编著组成，将食品工程领域的食品加工最新发展呈现给读者。丛书涵盖范围包括：经典单元操作在食品加工中的应用，液态或固态食品运输、储存方面的研究进展，食品加热、冷却或冷冻，食品传质过程，食品工程中的化学和生物化学方面的问题以及动力学分析的应用，脱水、热加工、非热加工、挤出、液态食品的浓缩、膜分离和膜在食品加工中的应用，货架期、电子标签与电子标签库存管理，以及可持续食品加工技术，另外还包括包装、清洗和食品卫生。该丛书面向食品加工领域的科技工作者、大学教师和研究生。丛书各卷的编者由世界各地的杰出工程师和科学家担任。所有的编者都根据市场的需求，论述食品工程中最前沿的相关技术。此外，各卷编著中每个章节的作者都是具有相当学术和专业造诣的世界著名专家，他们在每个章节对于相关的技术和理论问题都设法提供严谨的、全面的、并且容易被接受的内容，同时还附有便于读者进一步查阅信息的最新的完整的参考文献。所以，每一卷书对于大学、科究机构的学生或研究者来说都是重要的参考源。

相关

心血管检查心血管检查是有关心血管的身体检查，可能包括心前区检查（英语：precordial examination）及周边血管检查（英语：peripheral vascular examination）。有些部分的检查可能在坐姿比较容易
神经毒性神经毒素是以神经系统为靶系统的毒性物质，其主要特征是干扰神经系统功能，产生相应的中毒体征和症状，严重时可致命。神经性毒剂一般指人工合成的神经毒物，大多数为有机磷化合物，与
埃及-科普特语族埃及语（圣书体：
环节动物门环节动物门（学名：Annelida）是动物界的一个门，该门动物为两侧对称、同律分节的裂生体腔动物，有的具疣足和刚毛，多闭管式循环系统、链式神经系统。常见环节动物有：蚯蚓、蚂蟥（又称水蛭
物理教育物理教育是全世界的中学和大学教育的一个重要组成部分。许多综合大学都拥有物理专业。由于物理学是自然科学和工程技术的基础学科，因此物理也是取得科学和工程学位的必修课程
毛利齐奥·波里尼毛利齐奥·波里尼（意大利语：Maurizio Pollini，1942年1月5日－），意大利钢琴家。毛利齐奥·波里尼生于米兰，其父为理性主义建筑学家基诺·波里尼（意大利语：Gino Pollini），曾先后师从卡洛·
小米椒小米辣（学名：Capsicum frutescens）又名小米椒、鸡嘴椒、辣虎等，为茄科辣椒属的植物。分布在印度、欧洲、南美以及中国大陆的云南等地。本种可能是普通辣椒（Capsicum annuum）的同物
陈　颙陈颙（1942年12月31日－），生于重庆，籍贯江苏宿迁，中国地球物理学家，中国地震局研究员。曾任国家地震局副局长、地球物理研究所所长，国际地震学和地球内部物理学会（IAPEI）的地震预报和地
羰基硫羰基硫（化学式：OCS）又称氧硫化碳、硫化羰，通常状态下为有臭鸡蛋气味的无色气体。它是一个结构上与二硫化碳和二氧化碳类似的无机碳化合物，气态的OCS分子为直线型，一个碳原子以两个
FAA美国联邦航空管理局（英语：Federal Aviation Administration，缩写：FAA）是美国运输部下属、负责民用航空管理的机构；其管辖范围包括机场的建设与运行、航空交通管制、飞行员及飞机资