芥菜籽

✍ dations ◷ 2025-07-11 07:55:58 #香料,可食用坚果与种子

芥菜籽是芥菜类蔬菜的种子，直径一般在1至2毫米（0.039至0.079英寸）之间，颜色由浅黄至黑色不等，将其碾碎并和水、醋等混合之后可以制成芥末。在世界上很多地区芥菜籽都是一种重要的香料，印度人会用它混合其他香料来腌菜。其产地也遍布全球，其中黑色和褐色的芥菜籽产量要比黄色的多。

圣经中有所谓的“芥菜种的比喻”，英语世界中它曾被称为“eye of newt”（蝾螈眼睛），因此常与莎士比亚的《麦克白》中巫术所用的真蝾螈眼睛相混淆。

芥菜籽在佛教中也有出现，由一名妇人请求释迦牟尼救回她死去的儿子，释迦牟尼便要她从一户从未失去过亲友的家庭里带来一把芥菜籽，之后妇人发现世上并无这样的人家，由此意识到自己的自私。犹太教将人类已知的世界比作芥菜籽，以喻其小。犹太哲学家纳贺蒙尼德则将宇宙之初比作芥菜籽。

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