埔盐乡（台湾话：Poo-iâm-hiong：洪雅语：Dorenap）位于台湾彰化县中部。东边及北边沿台湾沟与大村乡、秀水乡及福兴乡相邻，西南边隔旧浊水溪与二林镇相邻，南边与溪湖镇相邻。埔盐乡还未开发之前是一片满目荒野的草原地，为平埔原住民族“巴布萨族”马芝遴社的居住地区，约在三百多年前，先民由福建泉州来到本乡拓垦，只见当时地面被耐盐分植物“蒲盐菁”（罗氏盐肤木）所覆盖。冬天时寒冷且干燥，盐分随着水分上升至地面，呈现遍野白茫茫的独特景象（土壤盐化），因此将地名取为“埔盐”。
又分为东埔盐与西埔盐，共22村
东埔盐：10村
西埔盐：12村
有人会将埔盐乡、福兴乡同安寮十二庄迎妈祖绕境经过的埔盐乡地区成为“北埔盐”：5村(7庄)
所内单位
附属机关
彰化县埔盐乡民代表会是埔盐乡的最高民意机关，代表埔盐乡全体乡民立法和监察乡政。乡民代表由公民直选选出，任期为四年，可连选连任。共有11位乡民代表，第一选区4席乡民代表、第二选区4席乡民代表、第三选区代表3席乡民代表，主席、副主席由11位乡代表互选产生。
支线：埔盐乡青春活力自行车道，路线长度约850米，从主线的5.56公里附近分出支线；终点站：埔盐乡瓦磘村瓦磘公园休憩站
第六公墓：昆仑村松仔脚；今为昆仑儿童公园
