籼米

✍ dations ◷ 2025-10-09 15:43:59 #籼米

.mw-parser-output ruby.zy{text-align:justify;text-justify:none}.mw-parser-output ruby.zy>rp{user-select:none}.mw-parser-output ruby.zy>rt{font-feature-settings:"ruby"1;padding:0 0.1em;user-select:none} 秈（xiān）稻（学名：Oryza sativa subsp. indica）或籼米，亦有称丝苗米（港澳）或在来米（台湾），是稻米的一个亚种。籼稻，又称旱稻，生长适合长日照，比粳稻耐热耐旱，米粒长但粘性差，与粳稻相比，米粒中蛋白质和直链淀粉含量均较高。生长期短，可以轮作，产量高。传统上，华中、华南、台湾、印度及中南半岛出产的米为籼米，而中国淮河以北、西南高海拔地区及朝鲜等地所种植的稻米品种为粳米。在长江流域可进行稻麦轮作，在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。著名的有泰国茉莉香米和增城丝苗。早期台湾原住民栽种的稻米是以小米为主，直到明郑郑成功来到台湾、发现台湾很适合栽种水稻，才开始由中国大陆引进台湾大量栽种，因此开启台湾稻米王国的开始。但是台湾稻米的基础工程奠定在日治时代，当时日本政府以“工业日本、农业台湾”的殖民策略投入经营台湾的蔗糖与稻米产业，大力建设嘉南平原的水利工程，并将所生产的蔗糖及稻米运回日本，当时台湾所种植的稻米品种为米粒较长的籼米，而日本人在台湾育种出了适合台湾耕种的粳米品种蓬莱米。近来台湾育种出台中10号，其为籼稻品种，口感却接近粳米。茉莉香米（英语：Jasmine rice） / 丝苗米(Jasmine)Basmati

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