根汁啤酒

✍ dations ◷ 2025-07-11 14:14:43 #饮料,非酒精饮料,西方饮料

根汁啤酒,(英语:Root beer,或称根啤,台湾金车公司的麦根沙士取名由来就是根汁啤酒)是一种在北美洲流行的含糖汽水饮料,传统上,使用北美檫树的树根皮或墨西哥菝葜的藤蔓作为根汁啤酒的主要味道。根汁啤酒可以制作成酒精性或非酒精性 ,而大多数都是非酒精性的。它天然而不含咖啡因,但也可以额外添加咖啡因,并且可以制作成碳酸化或非碳酸化。倾注至杯子时,杯子的顶部通常会呈现厚厚的泡沫状。到了现代,普遍商业化的根汁啤酒生产时,一般是甜的、泡沫状的、碳酸的、非酒精性,并且使用人工擦树调味料调味。 虽然传统的根汁啤酒仍然用擦树树根做为调味,但由于其成分黄樟素具有致癌性,擦树被美国食品药物管理局禁用,因此大多数的厂商不使用擦树做为成分。 一些厂商所贩售的根汁啤酒,使用不含黄樟素的黄樟脑萃取物。 主要的制造商包括A&W Root Beer, Barq's, Dad's Root Beer, Hires Root Beer和Mug Root Beer。

在欧洲人到达北美之前,擦树树根的饮料被美洲原住民作为烹饪和医药用途,自16世纪以来,类似于根汁啤酒且基于擦树树制成的传统饮料,就已经在欧洲烹饪技术中被应用。自公元1840年,根汁啤酒已经在糖果店中销售,到了公元1860,根汁啤酒的食谱在文献中被记载。在1850年的早期,商店出售的根汁啤酒通常以糖浆而非现成的饮料出售,顾客再将糖浆与苏打水结合在一起。 酿造根汁啤酒的传统被认为是从其他小型啤酒的传统中演变而来的,小型啤酒酿造时产生的酒精含量极低,并被认为比饮用水更健康,因为饮用水可能掺杂当地的污染来源,除此之外,借由药用及营养品成分所改良,也是胜于饮用水的原因。除了芳香的特性之外,擦树的药用价值对于美洲原住民和欧洲人来说都是众所周知的,药剂师也开始根据其药用特性来销售根汁啤酒。

药剂师查勒斯·艾尔门·海尔斯(Charles Elmer Hires)是第一个成功推广商业品牌根汁啤酒的商业人士。Hires 公司于1875年研发了一种由擦树制成的根汁茶(Root tea),而在1876年费城百年博览会上首次亮相商业版的根汁啤酒(Root beer),并开始销售他的萃取物。海尔斯之所以称其饮料为"根汁茶",是因为他是个滴酒不沾、绝不喝酒的人。然而,他为了向宾夕凡尼亚洲的煤矿工人推销产品时,改口称之为"根汁啤酒"。 1886年,海尔斯开始为他著名的萃取物装瓶成饮料。直到1893年前,根汁啤酒销售至美国广泛各地。尤其是在禁酒令期间,非酒精性版本的根汁啤酒在商业上取得了很大的成功。

并非所有传统或商业上的根汁啤酒都以擦树做为原料基础。 Barq's 是 Hires 的早期竞争对手之一,他于公元1898年开始贩售自家的擦树根汁啤酒(sarsaparilla-based root beer ),并简称为"Barq's"。 1919年,罗伊艾伦(Roy Allen)在加利福尼亚洲的洛迪开设了他的根汁啤酒摊位,从而创立了 A&W Root Beer。艾伦的一项创新之处,在于他将自制的根汁啤酒做成冰凉的给顾客饮用。 IBC Root Beer是另一个根汁啤酒的品牌, 而现今仍然广为人知。

黄樟素是一种在擦树的树根和树皮中发现的芳香精油,它能够让传统的根汁啤酒拥有独特的风味,并于公元1960年,被美国食品药物管理局禁止使用于商业化大量生产食品和药品。 透过口服性动物实验,根汁茶或含有大量黄樟素擦树油的口服给药,会导致永久性肝损害或引发各种类型的癌症 。 虽然市面上生产的根汁啤酒不再使用擦树作为材料,但有时候会由人工香料替代,也可经由蒸馏去除黄樟素,从而获得天然的萃取物取代材料。

相关

  • 加拿大东部加拿大东部(Eastern Canada)是加拿大的地理概念,通常也被称作东部省份或者直呼加东。包含了安大略,魁北克,新不伦瑞克,新斯科舍,爱德华王子岛省,纽芬兰和拉布拉多等地区。 人口远超
  • 柳花柳花夫人(韩语:유화부인)是高句丽建国神话里的传说人物,相传为东明王高朱蒙的生母。该神话人物较早出现于高丽时代的《三国史记》,为河伯的女儿,高句丽创立者高朱蒙的母亲,朱蒙之父
  • 反-丁烯二酸延胡索酸(Fumaric Acid),又名富马酸、紫堇酸或地衣酸,即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸),是一种无色、易燃的晶体,由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释
  • 凯恩斯主义经济学凯恩斯经济学(英语:Keynesian economics),或凯恩斯主义(英语:Keynesianism),凯恩斯理论(英语:Keynesian theory),是根据英国经济学家约翰·梅纳德·凯恩斯的著作《就业、利息和货币通论
  • 纳瓦人纳瓦人,又称纳瓦特尔人(纳瓦特尔语:Nahuatlacah;西班牙语:Nahuas)指的是位在墨西哥中部使用阿兹特克方言—纳瓦特尔语的族群。其为墨西哥最大的美洲原住民族群(1990统计人数为1,197
  • 弗里茨·普雷格尔弗里茨·普雷格尔(Fritz Pregl,1869年9月3日-1930年12月13日),生于卢布尔雅那,逝世于奥地利格拉茨,斯洛文尼亚裔奥地利化学家,1923年获诺贝尔化学奖。1901年:范托夫 |1902年:费歇尔 |1
  • 家幽灵蛛家幽灵蛛(学名:)又名室内幽灵蛛,为幽灵蛛科幽灵蛛属的动物。广泛分布于全球副热带地区与温带近海地区,多生活于张网于室内墙角、屋顶、桌和橱下等暗处。
  • 矮雷氏鲶矮雷氏鲶,为辐鳍鱼纲鲶形目鼬鲶科的其中一种,为热带淡水鱼,分布于南美洲委内瑞拉淡水流域,体长可达10.7公分,栖息在底层水域,生活习性不明。 维基物种中有关矮雷氏鲶的数据
  • 死猫反弹死猫反弹(或称“死猫式反弹”,英语:Dead Cat Bounce)是股票投资用语之一。表示股价大幅下跌后一时的小幅回升。由来于“从足够高的地方掉下,即使是死猫也会反弹”,起源于华尔街。
  • 本贝什蒂日乌本贝什蒂日乌是罗马尼亚的城镇,位于该国西南部,距离首府特尔古日乌18公里,由戈尔日县负责管辖,面积214.02平方公里,海拔高度333米,2009年人口10,452,大多数居民信奉东正教。