蓝瓶咖啡

蓝瓶咖啡（英语：Blue Bottle Coffee）是雀巢公司旗下一家连锁咖啡公司及旗下店铺的名称，总部位于加利福利亚州奥克兰市。其特点是专注于单一产地咖啡（英语：Single-origin coffee），并如官方的冲调过程说明所述，以优质的咖啡调制工艺而著名。

公司最初设立在加州奥克兰，很快事业就扩大到其他地区。旗下咖啡店更是拓展到旧金山多个区域，包括渡轮大厦和现代艺术博物馆的屋顶花园等。 2016年，蓝瓶咖啡已有29家店铺，并预期在2017年底拥有超过50家分店，范围涵盖加州、纽约、华盛顿、迈阿密与东京。

2000年代初期，W·詹姆斯·弗里曼于加州奥克兰成立蓝瓶咖啡，“蓝瓶咖啡”之名取自欧洲第一家咖啡店“蓝瓶咖啡馆（英语：The Blue Bottle Coffee House）”（The Blue Bottle Coffee House）。蓝瓶咖啡最早是从事咖啡外送服务，但此服务很快就中止，并转投入传统咖啡馆的营业。

蓝瓶咖啡的营业据点遍及旧金山以及旧金山湾区多个区域，2010年于纽约市开设了第一家的营业据点。蓝瓶咖啡售有像Gibraltar（告尔多的一种）等较冷僻的咖啡品种。在旧金山，其主要竞争对手包括四桶咖啡（英语：Four Barrel Coffee）和艺式咖啡（英语：Ritual Coffee Roasters）。

2012年，蓝瓶咖啡获得了2000万美元的风险投资。

2015年，蓝瓶咖啡完成了一轮风险投资，从富达投资的投资者手中获得了7000万美元的投资。

自成立以来，该公司已从投资者手中筹集了1.2亿美元的资金。

2017年9月，全世界最大的食品及饮品公司雀巢，收购了蓝瓶咖啡大部分的股份。尽管关于该交易的财政细节并未公布，但英国《金融时报》称：“雀巢据悉将出资5亿美元，收购蓝瓶咖啡68%的股份”，随后由雀巢公开发表收购声明，确认本次收购案。蓝瓶咖啡2017年销售额可望增长70%。

2015年2月6日，蓝瓶咖啡于日本东京都江东区平野（清澄白河站附近），开设美国海外第一家分店，店名为“清澄白河ロースタリー&カフェ”。另外，在该店铺进驻之前，东京都涩谷区宇田川町的西武百货店涩谷店Movita馆开幕式中，于2009年10月23日开幕的“POTLUCK”咖啡店即已提供“蓝瓶咖啡”产品，然该咖啡店于约莫一年后歇业。