意式面食

✍ dations ◷ 2025-10-09 06:10:29 #意式面食

意式面食（意大利语：Pasta），泛指所有源自意大利的面食。在意大利，一般会用“Pasta”来称呼各种由面粉及水、有时或会加入鸡蛋。狭义的意式面体是由杜林面粉所制，广义则可包括由其他谷物为原料所制成的面体。意式面食的特点是有很多种不同的式样，如长条形的意大利长面（Spaghetti）、半月形管状的通心粉（Macaroni）、扭曲状的螺旋粉（Fusilli）等，种类繁多。除了意大利与欧洲外，意式面食在世界各地也拥有高度的普及性。Pasta这个字与英语中的“paste”意思近似，都可指用开水与粉状物混和的东西。面食的起源，众说纷纭。在历史上有许多关于面食的记载，而究竟何者是现今社会常见的意式面食，却无从真正考证。一般说法有几种:(1) 公元前一世纪，赫拉斯就曾经在其著作中提及:Lagana, a kind of oven baked dough.(Lagana,是一种经由烤箱烘烤过的面团)(2) 根据史学家Charles Perry 研究，西元五世纪时阿拉伯人便有关于面食的文献记载。这几项记载中所提及的面食，都与今日意大利所著名的意式面食pasta型态不同，因此很难直接认定何者为意大利面食食的起源。一直到西元十四、十五世纪时，意大利面食的发展进入干燥保存的阶段，使人们航行时得以长期保存。一世纪以后，意大利面食逐渐在世界被介绍得知。而意式面食与蕃茄酱的结合则是一直到了1790年，第一份关于番茄酱的烹饪书问世之后才开始这项新的吃法。在此之前，意大利面食是以干面的形式，并以手指食用的。一般来说，意式面食都会用一种称为杜林（Durum）的小麦粉制成。市面上贩售的意式面条有干湿两种型态。通常在烹调前，都会烧开一锅热水，才把面食放进热水里，以免面食贴着煮锅。煮面时要不断轻轻搅拌锅里的面，以免面食贴在锅里。当面食煮至软硬适中时，就可捞起备用。意式面食通常与肉类或调味料一起吃。一般会把配料与面食分开来煮，待配料煮好，才把准备好的面食放进配料内拌好再煮。现时很多比较大型的超级市场都会有即食的意式面食酱料售卖，有瓶装或袋装的。以下为部分意式面食的列表：

相关

失调共济失调（英语：Ataxia）是指缺乏规律，或者为笨拙，为一种神经疾病上的特征。失调可以广泛指在中枢神经系统、周围神经系统任何其中一环出状况所表现的病征，例如掌管运动和平衡的小脑
乳酪乳酪是指由乳酸菌发酵而产生的奶制品，所指的可以是：
相关不蕴涵因果相关不代表因果（英语：correlation does not imply causation）是科学和统计学经常强调的重要观念，意思是若两个事物（统计学上会用变数代表）有明显的相关时（即当一件事出现，另一件事也
SCWR超临界水反应堆（英语：Supercritical water reactor，缩写：SCWR）是一种第四代反应堆设计，使用超临界水作为工作流体。超临界水反应堆也是一种轻水反应堆（LWR），但是工作流体运作于较高的
模因学模因学（或模因论）是一种基于类比达尔文进化论的视角来研究心智内容的学说，源自于理查德·道金斯于1976年出版的《自私的基因》一书。模因论旨探索文化信息传播的社会演化模型。
不列颠群岛坐标：54°N 4°W / 54°N 4°W / 54; -4不列颠群岛（British Isles）是欧洲西北海岸外，大西洋上的群岛。主要包括大不列颠岛、爱尔兰岛、马恩岛、设德兰群岛、奥克尼群岛、赫布里
S期S期是细胞周期中进行DNA复制的时期，发生于G1期后，G2期前。细致而准确的DNA复制对于避免可能导致细胞死亡或疾病的遗传变异是必要的，因此真核生物中调控DNA复制的过程高度保守。
聚合物降解聚合物降解（polymer degradation）是在聚合物加工过程中，可能在高温和应力作用下或者在聚合物中的微量水分、酸、碱等杂质以及空气中氧的作用，而导致分子链分裂成较小部分，大分子
基底核基底核（拉丁语：Basal ganglia，或称为基底神经节）是大脑深部一系列神经核团组成的功能整体。它位于大脑皮质底下一群运动神经核的统称，与大脑皮层，丘脑和脑干相连。目前所知其主要
单位笛卡尔坐标系（英语：Cartesian coordinate system，也称直角坐标系）在数学中是一种正交坐标系，由法国数学家勒内·笛卡尔引入而有此名。二维的直角坐标系是由两条相互垂直、相交于