法国葡萄酒

✍ dations ◷ 2025-07-19 17:40:27 #法国葡萄酒

法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。

葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现,而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。在葡萄酒出现的早期,这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品,也是一种用来敬拜酒神巴古斯(Bacchus)的祭神用品。

葡萄酒在全世界的基督教徒的心中还代表了耶稣基督的血液,这点促进了葡萄酒的平民化,使得平常民众也拥有了饮用甘美的葡萄酒的权利。(参见圣餐礼)

1935年法国通过了大量关于葡萄酒质量控制的法律。这些法律建立了一个原产地控制命名系统,并由一专门的监督委员会(原产地命名国家学会)来管理。此后,法国便拥有了一个世界上最早的葡萄酒命名系统,以及最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。欧洲其他许多国家的类似系统都是模仿自法国的。法国法律将葡萄酒分成四个级别,其中包括:

级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地管制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的53.4%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Contrôlée,例如Appellation Bordeaux Contrôlée。2009年8月份发生了一次改革。AOC葡萄酒变成AOP葡萄酒。

级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的0.9%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

英文意思为Wine of Country,日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的33.9%。酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名,例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。为了配合欧洲农产品级别标注形式,法国葡萄酒的级别于2009年8月份发生了一次改革VDP葡萄酒变成IGP葡萄酒。然而此周一项官方调查却发现,尽管IGP葡萄酒占所有法国葡萄酒消费的30%,但74%的消费者表示并不熟悉“IGP”这个评级术语。在法国,能被评为IGP等级的有3.5万块葡萄园,产量为每年12亿升,近16亿瓶葡萄酒,占法国葡萄酒总产量的1/4。

IGP葡萄酒对产区、土壤类型、气候、最大产量和葡萄品种等都有比较严格的规定,只有遵循严格的酿酒标准并得到法国政府和欧盟委员会的批准才能被评为“IGP”葡萄酒。

目前,大部分法国葡萄酒酒标上还是倾向于使用VDP,而不是IGP。

英文意思为Wine of the table,是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的11.7%。酒瓶标签标示为Vin de Table,例如Vin de Table Français。

最新修正(2009年10月6日)法国议会09年10月6日决议,随着法国葡萄酒业共同组织(OCM)的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立,L'ANIVIT(法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会)更名为L'ANIVIN DEFRANCE(法国国家葡萄酒行业协会),Vin De Table(日常餐酒)以及L'ANIVIT中的“T”都将消失。法国日常餐酒VDT更名为VDF(Vin de France)。09年8月1号以后,欧盟所有VDP更名为IGP。

产区(Terroir)原是法语中有关葡萄酒和咖啡鉴赏的术语。它被用于表示由于不同地域而赋予物产的独特性。它也可以理解为"某地的感觉",这种感觉具体表达了一定的品质,以及当地环境对所出产产品品质的综合影响。一般来说,产区是指同一地域葡萄园的统称,它们属于同一特定的命名,具有同样类型的土壤、气候条件、葡萄和酿酒工艺。有些还涉及到历史、传统、葡萄园所有人和其他因素。

法国葡萄酒的大产区有:

其中最知名的法国葡萄酒产区主要有波尔多、勃艮第和香槟区。波尔多以产浓郁型的红酒而著称,而勃艮第则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称,香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

相关

  • 咽喉反流咽喉反流(Laryngopharyngeal reflux,缩写 LPR),又称为喉咽回流、咽喉逆流症、咽喉胃酸逆流、胃食管外反流疾病(extraesophageal reflux disease,缩写 EERD),是指胃酸逆行流到上呼吸
  • 有机体生物系统层级关系:生物圈 > 生态系统 > 群落 > 种群 > 个体生物 (拉丁语,德语: Organismus, 英语:Organism,又称有机体)是指称类生命的个体。在生物学和生态学中, 地球上约有870万种
  • 天门冬氨酸天冬氨酸(aspartic acid,可简写为Asp或D)是一种α-氨基酸,其化学式为HOOCCH2CH(NH2)COOH。天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白氨基酸之一,即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。
  • 石梯坪坐标:23°29′31″N 121°30′25″E / 23.49205°N 121.506814°E / 23.49205; 121.506814石梯坪(阿美族语:Tidaan),台湾东海岸一处旅游景点,位在花莲县丰滨乡港口村以北约2公里处
  • 战间期战间期,指的是自第一次世界大战结束到第二次世界大战爆发的这段时期。这一时期,世界局势仍然十分动荡。欧洲在这一时期仍然处于从第一次世界大战所带来的巨大创伤恢复的时期。
  • 格多夫坐标:58°45′N 27°49′E / 58.750°N 27.817°E / 58.750; 27.817 格多夫(Гдов)是俄罗斯普斯科夫州西北部的一个城市,临楚德湖。距普斯科夫西北125公里。2002年人口5,171
  • 美国国立健康研究院美国国立卫生研究院(英语:National Institutes of Health,缩写为NIH),隶属于美国卫生与公众服务部,是美国联邦政府中首要的生物医学研究机构。2006年的资料显示,此机构花费美国全国
  • 白霜杯伞白霜杯伞(学名:Clitocybe dealbata),俗称象牙漏斗(ivory funnel)和出汗蘑菇(sweating mushroom),属于口蘑科杯伞属,是一种于欧洲及北美洲广泛地生长在草坪和草地的真菌。白霜杯伞体形
  • 阿勒颇坐标:36°11′57″N 37°9′45″E / 36.19917°N 37.16250°E / 36.19917; 37.16250established_date3 人阿勒颇(阿拉伯语:حلب‎,ALA-LC(英语:ALA-LC romanization):Ḥalab【哈
  • 德尼·萨苏-恩格索德尼·萨苏-恩格索(Denis Sassou-Nguesso,1943年2月5日-),刚果共和国现任总统,刚果劳动党中央委员会主席。1943年2月5日生于刚果北部盆地省奥旺多,早年曾先后在阿尔及尔和法国的军