腊肠术通常指一系列常常以秘密方式进行的小动作，能累积整体成为更大的动作或结果，但要一次合部执行通常有困难或非法。虽然腊肠术通常用来进行非法活动，它其实只是一种随时间推移累加小增量的策略，因此它可以完全合法的进行。
腊肠术，也被称为一分钱剃头，是一种多次极少量偷钱的诈欺行为，一般采取四舍五入到最接近的分（或其他货币单位）的金融交易，它可以使用无条件舍去，并把一分转到另一个账户来完成。这样做是为了使变化足够小，任何单一的交易将不被发现。
在资讯安全领域，一个腊肠攻击是一连串的小规模攻击，合起来导致了更大的攻击。电脑非常适合自动化这种类型的攻击。
