绿咖喱（泰语：แกงเขียวหวาน； 宽式IPA：/kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/），又称青咖喱，是泰国咖喱料理的一种。和其他泰国咖喱一样，都是以“颜色”来命名。绿咖喱的主要成分包括椰奶、各种香料、绿辣椒、大蒜、高良姜、香茅、香菜根、红葱头、棕榈糖（英语：Palm sugar）、泰国茄子（英语：Thai eggplant）、鱼露、青柠、箭叶橙叶和泰国罗勒等食材。
绿咖喱可以可和各种肉类搭配。其中最受欢迎的是牛、猪、鸡肉和鱼丸。也可以与面条和饭互相搭配。
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绿咖喱
✍ dations ◷ 2025-10-05 15:26:58 #咖喱,泰国食品
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