发酵乳制品

✍ dations ◷ 2025-07-20 17:28:30 #发酵奶制品

发酵乳制品是经过发酵的乳制品。通过发酵,牛奶中所含的一些乳糖被微生物分解为乳酸,并产生乙醛、丙酮、丁酮等香气物质。发酵增加了产品的保质期,同时提高了产品的口味并改善了牛奶的消化率。发酵乳产品的历史可以追溯到大约公元前10,000年。最初可能是由牛奶中的原生菌群自然产生。在实验室中已经种植了一系列不同的乳酸杆菌菌株,从而可以生产出许多具有不同风味和特性的牛奶产品。

发酵乳制品可以根据奶源、所用的微生物、发酵时间和温度以及脂肪含量不同划分种类。

相关

  • 戈部,为汉字索引中的部首之一,康熙字典214个部首中的第六十二个(四划的则为第二个)。就繁体和简体中文中,戈部归于四划部首。戈部通常是从下、左方均可为部字。且无其他部首可用
  • 戴元本戴元本(1928年7月31日-),生于江苏南京,籍贯湖南常德,中国理论物理和粒子物理学家。1947年考入中央大学理学院物理系,1952年毕业于南京大学后在南京工学院任教。1958年进入中国科学
  • 丁溴东莨菪碱丁基东莨菪碱(Hyoscine butylbromide),商品名补斯可胖(Buscopan),是一种用于治疗腹部绞痛、食道痉挛(英语:esophageal spasm)、肾绞痛,以及膀胱过动症的药物。本品也可用于临终(英语:End
  • 19号染色体人类的19号染色体是23对染色体的其中之一,正常状况下每个细胞拥有两条。此染色体含有大约6300万个碱基对,占细胞内所有DNA的2%到2.5%。其中有1300到1700个基因,依预测方式而有
  • 结束第二次世界大战对日战争胜利纪念日(英语:Victory over Japan Day,一般简称“V-J Day”)是第二次世界大战太平洋战场中,日本投降从而战争结束的日期及其后每年的纪念日。由于战事
  • 雅芳河畔斯特拉特福坐标:52°11′24″N 1°42′36″W / 52.19°N 1.710°W / 52.19; -1.710埃文河畔斯特拉特福(英语:Stratford-upon-Avon /ˌstrætfəd əpɒn ˈeɪvən/,当地常称:Stratford,埃文
  • 电动牙刷电动牙刷是牙刷的一种。它能够产生自动而快速的刷毛振动,以前后振荡或着以旋转的方式振荡(刷头往顺时针和逆时针的方向交替转动),进而达到洁牙的效果。牙刷由驱动电机提供动力,使
  • 老面老面指任何以非面包酵母菌在面粉为成分的培养基中发酵而成的酵母,亦称老面种、酸面团(sourdough)、或“天然酵母”。中式老面较干,往往是将揉过未用完的面团留作下一次使用,留
  • 夸贾林岛夸贾林环礁(马绍尔语:'Kuwajleen.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","Code2000","Gentium"
  • 福华大饭店福华大饭店,是一家台湾的星级连锁饭店。该饭店主要据点位在宜兰礁溪、台北市、万里翡翠湾、桃园市、新竹市、台中市、高雄市、恒春垦丁等地点。1984年,福华大饭店经营团队由廖