在恒星演化中，猎户FU型变星（FU Orionis star，或 FU Orionis object、 ）是一种在光度和光谱形式上会出现极大变化的主序前星。典型例子天鹅座V1057会出现亮度增加6个星等，和光谱形式从 dKe 变成 F 型超巨星的变化。这类恒星是以它的原型恒星猎户座FU命名。
目前与猎户FU型变星有关的闪焰模型是物质从吸积盘快速转移至一颗年轻而低质量的金牛T星。这种天体的质量吸积率大约是每年10−4个太阳质量。这些喷发的上升时间通常是一年甚至更久。而高吸积率的吸积和高光度的状态通常可以达到数十年。但即使是在相对较短的时间中，仍然有观测到变化中止进入下一个周期的状况。根据在太阳附近猎户FU型变星喷发数量和恒星形成率的比较，估计年轻恒星一生中会有10到20次猎户FU型变星形式的喷发。
这种变星的典型恒星有猎户座FU、天鹅座V1057、天鹅座V1515，以及在2004年1月爆发，新近被编入此分类的原恒星猎户座V1647。
