美食学

✍ dations ◷ 2025-07-19 17:35:58 #美食学

食飨（英语：Gastronomy）是一门探讨文化与食物之间的关系的学问，是所有与人类饮食有关的理性知识，目的是借由精进饮食以及了解饮食，来保持身而为人的价值。食飨常被误解为专指烹饪的艺术（见烹饪艺术），但其只是美食学中的一个小分支；厨师不一定同时是食飨，而食飨也不一定会烹调。食飨的主轴是钻研各式各样文化的饮食。因此，食飨会涉及艺术、社会科学，甚至在人体的消化系统方面，也会与自然科学有关。美食家的主要任务包括发现、品尝、体验、研究、理解及评论食物。美食学因而是一项多元的学问。好的观察能发现食物的周围，存在有舞蹈、戏剧艺术、绘画、雕塑、文学、建筑与音乐；换言之，即艺术。然而它同时也蕴含医学、数学、化学、生物学、地理学、农学，还有人类学、历史、哲学、心理学与社会学。而将科学知识运用于烹饪与美食中，则被称作分子料理。

相关

依法韦仑CADN通用名：依法韦仑依法韦仑（英文：Efavirenz）是一种抵抗人类免疫缺乏病毒的特效药物。依法韦仑的商业名称为Sustiva® 或Stocrin®，它是一种属于非核苷逆转录酶抑制物（NNRTI—non
伦巴底语伦巴第语是一种语言，主要集中在北意大利之伦巴第、皮埃蒙特、南瑞士、提契诺州以及格劳宾登州。伦巴第语属于罗曼语族之高卢意大利语支。主要有分为两种方言，西伦巴第语及东伦
分类阶元分类单元（分类群，德语：Taxon）是指分类学上的一个群体，不管处哪一个分类阶层（taxonomic rank），称此群体为分类群。各个分类阶层皆可能具多个分类群，而其整体亦为一个分类群。分类群可
达里奥·福达里奥·福（意大利语：Dario Fo，1926年3月24日－2016年10月13日），意大利剧作家、戏剧导演，生于意大利的San Giano，他的父亲是一个铁路技师。他与他的夫人福兰卡·拉梅（Franca Rame）一
宇宙和谐音乐宇宙又称音乐的普适性或天体音乐（拉丁语：Musica universalis，Musica：音乐的中世纪拉丁文名称），是一种古老的哲学概念，相关比例在运动的天体上如太阳、月亮和行星等遵从音乐的普
中原文化中原文化是以中原地区为基础的物质文化和精神文化的总称，最早可追溯至公元前约六千年至公元前约三千年的中国新石器时期。中原文化以河南省为核心，以广大的黄河中下游地区为腹
农业生态学生态农业，是将符合生态运作的方式运用在农业生产系统里面的一种研究。生态农业英文是“Agroecology”， agro- 这个字首代表的就是农业。使用生态学的原则来处理农业生态系统（ag
IERS国际地球自转服务（International Earth Rotation Service，IERS）全称为国际地球自转和参考系服务（International Earth Rotation and Reference Systems Service）。是一家提供全球
中华人民共和国自杀政治人物列表中华人民共和国自杀政治人物列表，本表列出中华人民共和国因自杀而当场或稍后身亡的官员或政治人物，自杀未遂者不在本类收录范围内，收录的对象以曾经有事迹与作品而广泛知名、曾
达拉斯艺术博物馆达拉斯艺术博物馆（The Dallas Museum of Art，缩写 DMA），坐落于美国德克萨斯州达拉斯市中心的艺术区。1984年，博物馆由之前位于美丽公园的旧址迁至德州达拉斯艺术区。新馆由2007年