牛舌草（学名：）为紫草科牛舌草属的一个多年生开花植物物种。
植株高约半米，茎有细毛，叶片直，有如西洋剑一般的外型。花呈小管状，紫蓝色。
有多个栽培品种用于园艺，当中以荣获皇家园艺学会Award of Garden Merit（英语：Award of Garden Merit）的'Loddon Royalist'最为知名。
本物种是欧洲大陆到西亚及马格里布东部的本土植物，见于欧洲、前苏联的欧洲成员、北非、伊朗、阿富汗、叙利亚，但在此以外，也见于俄罗斯的亚洲地区、哈萨克斯坦、克什米尔、巴基斯坦、以及中国大陆的栽培等地。在其原生地域以外的地区，或会被视为有害（英语：noxious weed）杂草。
生长于海拔210米至3,000米的地区。。
在克里特岛，当地人称呼牛舌草为（希腊语：αγόγλωσσος），可食用。他们只食用植物的嫩茎，以开水烫、蒸煮或炒。
