梁以樟（1608年－1665年），字公狄，号鹪林，北直隶清苑县（今河北清苑县）人。明朝末年政治人物、学者。崇祯己卯解元，次年联捷进士。官河南太康县知县。明亡不仕。
梁以樟自幼身负才名，与兄梁以棻、弟梁以桂，并号“三梁”。以樟八岁在家塾中读书，恰见墙壁开裂，作《壁裂歌》：“壁猛裂，龙惊出。”。十六岁，补弟子员，受知于名臣左光斗。崇祯十二年（1639年）中式己卯科乡试第一，次年联捷进士。命试骑射，进士们皆为文弱书生，不谙武艺，唯有以樟跃马弯弓，射箭三发全部中的，众人叹服。即授河南太康县知县。
此时，李自成等农民军已纵横河南十余年，梁以樟毅然前往赴任，训练乡勇，修筑城堡，剿灭盗匪。调商丘县知县。崇祯十五年（1642年），李自成攻陷陈州，乘胜进犯归德府城。梁以樟与推官王世琇、同知颜则孔、经历徐一源、教谕夏世英、里居尚书周士朴率兵据守。城破，世琇、则孔、一源、世英、士朴皆死，以樟身中数刀，妻张氏及子女仆从亦遇害。以樟重伤苏醒之后，为人所救，逃往淮河，因失封疆被下狱。事迹载于《明史·忠义》。
崇祯十七年（1644年）四月，北京陷落。福王立于南京，以樟自德州、临清南下，见到史可法，出谋划策。因南明朝廷腐败，愤而弃官。可法仍举其为兵部职方司主事，经理开封、归德。不久，清军破扬州，史可法兵败殉国，继而南京陷落。
亡国之后，以樟与兄以棻在宝应之葭湖，买田数十亩，躬耕自给。清初，朝廷召用不应。自筑忍冬轩，讲学其中。晚年与乔出尘、陈钰、朱克生、刘中柱结文字社。康熙四年（1665年）七月十五日，以樟端坐作论学数百言，掷笔而卒，年五十八岁。
工诗，有《卬否集》。《晚晴簃诗汇》录其诗作。
