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状元糕 (台湾)

✍ dations ◷ 2025-07-22 03:22:53 #台湾甜食

状元糕，台湾小吃之一，源自于中国大陆。以其外型酷似古代新科状元戴的帽子，因以为名。台湾状元糕与西塘状元糕材料相同，但因为是现炊贩售，所以成为小吃，而与中国大陆各地糕点状元糕类似。

先把糯米制成糯米粉，放到特制的木头模具中铺底，再加入内层馅料（多以花生粉或是芝麻粉为主），最后在上面扑上一层粿粉和一层内馅粉，放进蒸笼中，待状元糕蒸熟成形之后，即可取出食用（不过冷却后口感更佳）。

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