佛手瓜

✍ dations ◷ 2025-07-19 19:45:08 #佛手瓜

佛手瓜（学名：Sechium edule）是一种葫芦科佛手瓜属植物，又称合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳头瓜、梨瓜等。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在台湾、中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。其外观为果梨形，绿色，长约7.5-10厘米，上有凹槽，种子仅一枚。果可煮食、烤食或生食。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。在台湾一般人食用的绿色龙须菜乃是此种植物新生的嫩茎。佛手瓜植株只会在适合的温度下生出果实，在亚热带地区海拔高度需500米以上才能全年生佛手瓜。若处于摄氏0度或以下时便无法正常结果，且下霜或下雪时会导致藤冻伤。

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