糯米肠

✍ dations ◷ 2025-10-08 03:49:15 #糯米肠

糯米肠（台湾闽南语：秫米肠），或简称为米肠，是一种米类小吃，见于台湾、广东潮汕地区、朝鲜半岛等地，将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，成为携带方便的糯米肠。台湾亦称为米肠、大肠等。维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。在闽南或台湾，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。糯米肠隶属于广义的香肠，内馅以糯米为主。生的长糯米经过浸泡后调味，成为糯米内馅。之后再将糯米内馅灌入处理过的猪大肠中。台湾闽南语，对糯米肠仍以台湾闽南语发音的“大肠”称之，多会加入花生或皇帝豆，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20公分，直径则在3.5公分至4.5公分之间，以秤重计。在90年代经济不景气时期，也曾出现过缩小版的小型糯米肠（长度约10公分，直径约3公分），而且为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生。糯米肠会先初步蒸过，食用前再调理一次，常见调理方式如下：潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，并用盐除去异味，然后腊肉粒、香菇粒、虾米、红葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混和，填入大肠内，用绳或线扎紧两端。烹调法有煮和蒸。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。韩语称为순대，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚。先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。糯米肠在纳西语称为“麻补”，做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，并灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热。

相关

秋水仙素秋水仙素（英语：Colchicine）是最初萃取于百合科植物秋水仙的种子和球茎的一种植物碱。它是白色或淡黄色的粉末或针状晶体，有剧毒。最先用于治愈风湿病和痛风，但是它的泻药及促进呕
土壤生态学土壤学是研究土壤及其生成的学科，是自然地理学的分支。它对研究植物的生长，繁殖以至分布都起着重要影响。从农业角度来看，土壤是指陆地上能够让植物生长的疏松表层。英语pedo
洛杉矶时报《洛杉矶时报》（英语：Los Angeles Times），又称《洛城时报》，美国发行量最大的报纸之一。创刊于1881年12月4日。其主要发行地区为加利福尼亚州。最初创办人为托马斯·加德和内森·
鱼类学动物学人类学 · 人与动物关系学蜜蜂学 · 节肢动物学医学节肢动物学 · 鲸类学贝类学 · 昆虫学动物行为学 · 蠕虫学两栖爬行动物学 · 鱼类学软体动物学 · 哺乳动
亚历山德里亚亚历山德里亚（Alexandria, Louisiana），美国路易斯安那州拉皮德县县治，位于红河南岸，是路易斯安那州的地理中心，面积69.9平方公里。它是亚历山德里亚大都会区（人口147,000）的中心城市
丙二醇丙二醇可以指：
八掌溪八掌溪，位于台湾中南部，属于中央管河川，是台南市与嘉义县的县界溪及嘉义县与嘉义市的县市界溪，全长约有80.86公里，流经嘉义县的义竹乡、布袋镇、鹿草乡、水上乡；嘉义市西区、东区；
非电离辐射非电离辐射（英语：Non-ionizing radiation）是指波长较长、频率较低、能量低的射线（粒子（主要是光子）或波的双重形式）或电磁波。辐射可分为电离辐射和非电离辐射，非电离辐射无法从（绝大
卡兰塔尼亚卡兰塔尼亚（斯洛文尼亚语：Karantanija，德语：Karantanien，古斯拉夫语*Korǫtanъ）是7世纪下半叶建立的斯拉夫亲王国，位于今天的奥地利南部和斯洛文尼亚东北部，是889年卡洛林王朝成立
圣海伦火山圣海伦火山（英语：Mount St. Helens）是一座活火山，位于美国太平洋西北区华盛顿州的斯卡梅尼亚县，西雅图市以南154公里，波特兰市东北85公里处，是喀斯喀特山脉的一部分。山的名称来自