急冻食品

✍ dations ◷ 2025-10-09 13:58:16 #急冻食品

急冻食品，或称速冻食品、冷冻食品、冷藏食品、雪藏食品，泛指经过急冻（又称冷冻、冷藏、雪藏）处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法，除了可大幅减低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰，也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期。食品能以冷冻方式保存数个月，长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度（华氏0度）的低温，因某些冷冻柜无法达到如此的低温，所以保存时间相大幅缩短。特别注意的是，冷冻只能减缓食物腐坏的过程，使微生物的生长过程停止，但却不能杀死他们。因为冷冻只能减缓酶反应，因此在冷冻前，食品制造商会漂白食品或添加化学物来停止酶反应。许多极地的地区会将食物保存在雪地的洞穴或冰中的储藏室，斯堪的纳维亚地区就是利用这种传统的方法保存鱼类，特别是鲱鱼。许多国家会设有大型冷冻室，策略性地保存大量的食物以便国家紧急之用。有些机构将种子保存在摄氏零下18度的种子银行里，以因应植物物种灭绝的情况。被保存的种子较常是农作物或是罕见物种。

相关

孔道蛋白结构 / ECOD2fgrA:21-351 2fgqX:20-351 1pho :27-351 1iivA:27-378 1osmA:27-363 1opfD:28-362 1mpf :28-362 2omf :28-362 1gfm :28-362 1hxuA:28-362
担子菌担子菌门（学名：Basidiomycota）是一类高等真菌，构成双核亚界，包含2万多种，包括蘑菇、木耳等主要食用菌。更具体地说，担子菌门包括以下组：蘑菇，马勃，stinkhorns（鬼笔科），支架真菌（英语：Bracke
传统经济传统经济体系是经济学的名词又称为自然经济，与商品经济相对，多是于乡村以及农业社会之中出现，主要是依据社会风俗和惯例以解决三个基本经济问题(生产什么、如何生产、生产给谁)
RNA剪接剪接（英语：splicing，又称拼接），是一种基因重组现象，在分子生物学中，主要是指细胞核内基因信息在转录过程中或是在转录过后的一种修饰，即将内含子移除及合并外显子——内含子与外显子
区域经济学区域经济学（Regional Economics），也称地区经济学。是经济学与地理学交叉而形成的应用经济学。空间经济学一词常作为区域经济学的同义词。当区域经济学的课题特别涉及到城镇时，则
社交网络服务多数社交网路会提供多种让用户交互起来的方式，可以为聊天、寄信、影音、文件分享、博客、新闻组等。社交网路为信息的交流与分享提供了新的途径。作为社交网路的网站一般会
血小板无力症血小板无力症是一种极其罕见的血液疾病，原因是血小板缺乏糖蛋白IIb/IIIa受体(GPIIB/IIIA), 所以纤维蛋白原很难交联，致使出血时间显著延长。血小板无力症属自体隐性遗传，另亦
火火部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第八十六个（四划的则为第二十六个）。就繁体和简体中文中，火部归于四划部首。火部通常是从上、下、左方均可为部字。当上方为
箭毒箭毒（Curare，/kjuːˈrɑːriː/），一种生物碱类骨骼肌松弛药。来源于植物，现代医学中用作全身麻醉的辅助用药，常与环丙烷合用，尤其常用于腹部手术。属于神经肌肉阻断药，注射后在神经
Sn锡（Sn，原子量：118.710(7)）共有71个同位素，由于锡的质子数为幻数50，因此锡的同位素相较于邻近的核素都有较稳定的趋势，例如锡有7个稳定同位素和3个观测上稳定的同位素，这是所有化学元