血肠

✍ dations ◷ 2025-07-19 08:16:48 #血肠

血肠是香肠的一种，主要成分为动物的血，混入一些肉及脂肪。在欧洲国家，血肠主要使用猪血和牛血，羊血则较少使用，家禽的血则极少使用。亚洲不少地方的人都喜欢吃血肠。血肠曾经为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，现在为他们的家常菜。这类血肠绝大多数用猪血制成，其制作过程大致是用盐反复揉搓清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等用料从另一端灌入肠中，再大火沸煮即可。制作精良的血肠营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。近年血肠在其它季节也较常见。藏族牧民也喜欢吃血肠。居住于内蒙古西部的蒙古族居民用新鲜的羊血配以白面、葱花等制作血肠。血肠在台湾屏东县排湾族与鲁凯族居民中也是一种尊贵的菜色。在葡萄牙菜中，血肠是一种常见的食品。在英国（特别是苏格兰），血肠切片是英式早餐常见食物。血肠通常被切为矮圆柱体，主色调为黑色，故被英国人称为“黑布丁”（Black Pudding）。血肠制作的成分除了猪血或牛血外，还可以含有猪肉，鸭肉，肥猪肉等。另外还有一种源自苏格兰的与“黑布丁”非常相似的“白布丁”（White Pudding），虽然成色同为黑色，但唯一区别是不含血，仅由肉类和脂肪制作而成。一种加有猪肉、猪肝和米饭的味道浓重的成串香肠，是路易斯安那州法国裔克利奥尔人烹调方法中的一种典型菜式。来自意大利和比利时的移民也有烹调血肠的传统。在南美也有类似的血肠，是西班牙移民带去的。

相关

原位癌原位癌（Carcinoma in situ），是已被发现有恶性肿瘤的特点，但还没有入侵其它组织的肿瘤。许多形式的癌症始于原位癌，但不能及早发现。原位癌的癌变仍然限于黏膜上皮层内或皮肤表皮
笑气一氧化二氮或氧化亚氮（英语：Nitrous oxide），无色有甜味气体，又称笑气，是一种氧化剂，化学式N2O，在一定条件下能支持燃烧，但在室温下稳定，有轻微麻醉作用，其麻醉作用于1799年由英国化学家
言言部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第一百四十九个（七划的则为第三个）。就繁体中文来说，言部归于七划部首，而简体中文来说言部归于二划部首。言部只以左、下方为
前-mRNA／不均一核RNA前信使RNA（英语：Precursor mRNA，简称为前mRNA、mRNA前体）是一种未成熟的单链信使核糖核酸（mRNA）。前mRNA是从细胞核中的DNA模板通过转录而合成的。前mRNA构成了不均一核RNA（或称为
食物安全五要点食物安全五要点（英文：Five keys to safer food manual）是世界卫生组织提倡的有关食品安全的要注意的五个要点。包括了保持清洁（keep clean），生熟分开（separate raw and cooked），煮熟
阿摩尔滨海省阿摩尔滨海省（法语：Côtes-d'Armor、布列塔尼语：Aodoù an Arvor）是法国布列塔尼的一个省。这个省在1790年成立，当时名为Côtes-du-Nord，即北部滨海省。由于当地政府认为这个名称
扩音器麦克风（音译自英文microphone，简称麦，又称微音器或话筒，正式的中文名是传声器），是一种将声音转换成电子信号的换能器。动圈式麦克风（Dynamic Microphone）基本的构造包含线圈、振膜、
继电器继电器（Relay），也称电驿，是一种电子控制器件，它具有控制系统（又称输入回路）和被控制系统（又称输出回路），通常应用于自动控制电路中，它实际上是用较小的电流去控制较大电流的一种“自动
胶质瘤脑瘤或颅内肿瘤（英语：Brain Cancer或Brain Tumour）是指脑内异常细胞的形成，定义为任何颅内肿瘤，发生的位置包括了脑本身各种细胞（神经元、胶质细胞、淋巴组织以及血管）、脑神经（许旺
米格尔·德拉马德里米格尔·德拉马德里（西班牙语：Miguel de la Madrid；西班牙语发音：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans