赤豆

✍ dations ◷ 2025-09-30 10:30:40 #赤豆

Phaseolus angularis (Willd.) W. F. Wight红豆（学名：Vigna angularis）是豆科蝶形花亚科豇豆属植物，为常见的食材之，亦称小豆、赤豆。红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。近亲有赤小豆，主要用于中药材，常与红豆混用，然而赤小豆药效较佳。其他种类：在王维诗作《相思》：“红豆生南国，春来发几枝？劝君多采撷，此物最相思！”中所说的“红豆”疑似指以下三种植物之一。红豆树，中国独有树木，因过度砍伐与采摘而濒临灭绝。孔雀豆（Adenanthera pavonina），海红豆，其种子有小毒，也入药治疗肠胃不适。鸡母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可误食。

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