腌制三文鱼

✍ dations ◷ 2025-07-22 00:40:38 #腌鱼,鱼生,丹麦饮食,芬兰饮食,瑞典食品

腌制三文鱼(瑞典语:Gravlax或gravad lax,丹麦语:gravad laks,挪威语:gravlaks,芬兰语:graavilohi)是一道菜名,在北欧地区非常盛行。用糖、盐及莳萝腌制三文鱼,作为前菜、搭配面包作为点心或搭配马铃薯作主食都是常见选择。

腌制三文鱼这一菜肴源于早期渔夫将刚捕获的三文鱼放入沙坑并用食盐腌制,从而使得三文鱼稍有发酵并得以保存。Gravlax这一名称在瑞典语中是“grav”(意为坟墓)和“lax”(意为三文鱼)的拼合词,指代这种埋在沙坑中的三文鱼。

现今的腌制三文鱼不再依靠发酵,而是将三文鱼放置在食盐、糖和莳萝混合的腌料中腌制数日,但仍然保留gravlax这一名称。

相关

  • About.comDotdash.com(中文:阿邦网、前称:The Mining Company、MiningCo.com, Inc.、About, Inc.、About.com),美国的门户网站,创建于1997年4月21日,拥有Very Well、The Balance、Lifewire、
  • 本质在哲学中,本质是一种属性或一组属性,它们使一个实体或物质成为它的根本所在,并且它必然存在,如果没有它,它就失去了它的身份。本质与偶然性形成对比:偶然性即实体或物质偶然存在的
  • 短柄红菇蕈伞平坦可食用短柄红菇(学名:Russula brevipes),俗称短茎红菇(short-stemmed russula),是一种担子菌门真菌,隶属于俗称脆褶(Brittlegill)的红菇属。这种真菌体形较大,并且是可供食用的
  • 东京电力东京电力控股株式会社(日语:東京電力ホールディングス株式会社;英语译名:Tokyo Electric Power Company Holdings, Inc.),简称东京电力、东京电力HD、东电或TEPCO,是日本一家电力公
  • 新城县桓台县位于中国山东省中部偏北、小清河南岸,是淄博市所辖的一个县;位于山东半岛中部,地处鲁中山区和鲁北平原的结合地带。金哀宗正大五年(1228年)置新城县。1914年易名耏水县,旋改
  • 甘尼森县甘尼森县 (Gunnison County, Colorado)是美国科罗拉多州西部的一个县。面积8,443平方公里。根据美国2000年人口普查,共有人口13,956人。县治甘尼森。成立于1877年3月9日。县名
  • 抗原表位抗原表位(英语:antigenic epitope),简称“表位”,也称为“抗原决定位”或“抗原决定簇”(antigenic determinant),是指抗原表面上决定抗原特异性的化学官能团。抗原表位可被免疫系统
  • 二氧化铪二氧化铪(化学式:HfO2)是最常见的铪化合物之一。白色或灰色粉末。不溶于水、盐酸和硝酸和其他一般无机酸,在氢氟酸中缓慢溶解生成氟铪酸盐。与热浓硫酸或硫酸氢盐作用生成硫酸铪
  • 鹲属参见内文。鹲(学名:Phaethontidae,英文名:Tropicbird),一般通称热带鸟,为生活于热带地区的一群海鸟。属名在希腊神话中意指法厄同(Φαέθων,太阳神阿波罗之子),可能是因为具有绕着
  • 窦怀贞窦怀贞(7世纪-713年7月29日),字从一。唐代京兆始平(今陕西省兴平市东南)人。官至尚书右仆射,因与太平公主结党,唐玄宗发动先天之变时,怀贞自杀。子窦鼎。窦怀贞出身唐朝外戚,高祖父窦